Szybki Pad Thai z kurczakiem, makaronem ryżowym i chrupiącymi orzeszkami
Szybki i aromatyczny domowy Pad Thai z soczystym kurczakiem, słodko-słonym makaronem ryżowym, jajkiem oraz chrupiącymi orzeszkami. Idealny obiad w 30 min!
Porcje: 2 | Obiad | Czas przygotowania: 15 min | Czas gotowania: 15 min | Łączny czas: 30 min
Składniki
- 150 g Makaron ryżowy (płaski)
- 200 g Filet z piersi kurczaka
- 2 ząbki Czosnek
- 2 sztuki Jajka
- 3 łyżki Sos sojowy
- 1 łyżka Sos rybny
- 2 łyżki Sok z limonki
- 1 łyżka Cukier trzcinowy
- 2 łyżki Olej roślinny
- 30 g Orzeszki ziemne niesolone
- 1 pęczek Szczypiorek
- 0.5 pęczka Świeża kolendra
Przygotowanie
- Ugotuj 150 g makaronu ryżowego zgodnie z instrukcją na opakowaniu, po czym odcedź go dokładnie na sitku i przelej zimną wodą.
- W małej miseczce wymieszaj dokładnie 3 łyżki sosu sojowego, 1 łyżkę sosu rybnego, 2 łyżki soku z limonki oraz 1 łyżkę cukru trzcinowego, tworząc jednolity sos.
- Pokrój 200 g filetu z piersi kurczaka w drobną kostkę, a 2 ząbki czosnku posiekaj bardzo drobno na desce do krojenia.
- Rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na głębokiej patelni, wrzuć posiekany czosnek i smaż przez około 30 sekund, aż zacznie intensywnie pachnieć.
- Wrzuć na patelnię pokrojonego kurczaka i smaż przez około 5 minut na średnim ogniu, do momentu uzyskania przez mięso delikatnie złocistego koloru.
- Przesuń usmażonego kurczaka na brzeg patelni, wbij w wolne miejsce 2 sztuki jajek i energicznie mieszaj przez 1 minutę, aż powstanie lekko ścięta jajecznica.
- Dodaj na patelnię ugotowany makaron ryżowy oraz przygotowaną w miseczce mieszankę sosów, po czym dokładnie połącz wszystkie składniki i smaż przez 2 minuty.
- Na oddzielnej, małej suchej patelni upraż 30 g niesolonych orzeszków ziemnych przez około 3 minuty, po czym zdejmij je z ognia i grubo posiekaj.
- Posyp gorące danie na patelni posiekanym 1 pęczkiem szczypiorku, porwanym 0.5 pęczka świeżej kolendry oraz uprażonymi orzeszkami ziemnymi i od razu podawaj.