Lekkie indyjskie curry z ciecierzycą, szpinakiem i pomidorami na zdrowe ciśnienie
Aromatyczne curry pełne potasu to idealny letni obiad dla serca. Świeże pomidory, ciecierzyca i szpinak bez dodatku soli wspierają leczenie nadciśnienia tętniczego.
Porcje: 2 | Obiad | Czas przygotowania: 15 min | Czas gotowania: 25 min | Łączny czas: 40 min
Składniki
- 1 sztuka Cebula
- 500 g Świeże pomidory
- 2 ząbki Czosnek
- 10 g Świeży imbir
- 1 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka Garam masala
- 0.5 łyżeczki Kurkuma mielona
- 0.5 łyżeczki Kmin rzymski
- 240 g Ugotowana ciecierzyca
- 100 ml Mleczko kokosowe light
- 100 g Świeży szpinak
- 1 łyżka Sok z cytryny
- 1 garść Świeża kolendra
Przygotowanie
- Obierz i posiekaj w drobną kostkę 1 sztukę cebuli, zetrzyj na drobnej tarce 10 g świeżego imbiru, a 500 g świeżych pomidorów pokrój w duże kawałki.
- Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek w głębokim garnku, wrzuć przygotowaną wcześniej cebulę i smaż przez 3 minuty, aż warzywo zyska miękkość.
- Do podsmażonej cebuli dodaj przeciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku, starty imbir, 1 łyżeczkę garam masala, 0.5 łyżeczki kurkumy mielonej oraz 0.5 łyżeczki kminu rzymskiego, a następnie podgrzewaj całość przez 1 minutę stale mieszając.
- Wrzuć do aromatycznych przypraw pokrojone pomidory, dokładnie wymieszaj, przykryj garnek pokrywką i duś na małym ogniu przez 15 minut.
- Do powstałego sosu pomidorowego dodaj 240 g ugotowanej ciecierzycy oraz wlej 100 ml mleczka kokosowego light, po czym gotuj wszystko razem bez przykrycia przez 5 minut.
- Do gorącego dania wmieszaj 100 g świeżego szpinaku i podgrzewaj całość przez około 2 minuty, aż zielone liście całkowicie zwiędną.
- Zdejmij garnek z ognia, wlej 1 łyżkę soku z cytryny i posyp potrawę 1 garścią świeżej kolendry tuż przed nałożeniem porcji na talerze.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 382.0 kcal
- Białko: 16.0 g
- Tłuszcz: 14.0 g
- Węglowodany: 53.8 g