Odżywczy bowl z pieczonym łososiem, komosą ryżową i orzechami brazylijskimi
Pyszny, bezglutenowy bowl z pieczonym łososiem i komosą ryżową. Bogactwo kwasów omega-3 i selenu z orzechów brazylijskich idealnie wspiera pracę tarczycy.
Porcje: 2 | Kolacja | Czas przygotowania: 15 min | Czas gotowania: 20 min | Łączny czas: 35 min
Składniki
- 100 g Komosa ryżowa
- 200 ml Woda
- 300 g Łosoś świeży filet (bez skóry)
- 150 g Cukinia
- 150 g Pomidorki koktajlowe
- 20 g Orzechy brazylijskie
- 20 ml Oliwa z oliwek
- 10 ml Sok z cytryny
- 10 g Świeży koperek
- 2 g Sól
- 1 g Pieprz czarny
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Opłucz 100 g komosy ryżowej na sitku pod bieżącą wodą, wrzuć do garnka i zalej 200 ml wody. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 15 minut.
- Umyj, osusz i pokrój w grubą kostkę 300 g filetu z łososia. Dopraw rybę używając 1 g soli i 0.5 g pieprzu czarnego, a następnie skrop 5 ml soku z cytryny.
- Pokrój 150 g cukinii w półplasterki, a 150 g pomidorków koktajlowych przekrój na pół. Wymieszaj warzywa z 10 ml oliwy z oliwek, dodając 1 g soli oraz 0.5 g pieprzu czarnego.
- Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia rozłóż równomiernie przyprawione 300 g łososia, 150 g cukinii oraz 150 g pomidorków koktajlowych. Piecz całość w piekarniku przez 12 minut.
- Posiekaj grubo 20 g orzechów brazylijskich i bardzo drobno pokrój 10 g świeżego koperku.
- Podziel na dwie porcje ugotowane 100 g komosy ryżowej, upieczone 300 g łososia, 150 g cukinii i 150 g pomidorków koktajlowych, układając je w miskach. Polej danie pozostałymi 10 ml oliwy z oliwek, skrop 5 ml soku z cytryny i posyp posiekanymi 20 g orzechów brazylijskich oraz 10 g koperku.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 676.0 kcal
- Białko: 40.4 g
- Tłuszcz: 38.8 g
- Węglowodany: 39.6 g