Domowe kluski śląskie z kremowym sosem kurkowym i świeżą pietruszką
Te pyszne domowe kluski śląskie z aromatycznym sosem z kurek to kwintesencja polskiego lata. Miękkie ciasto i kremowy śmietankowy sos zachwycą całą rodzinę.
Porcje: 4 | Obiad | Czas przygotowania: 30 min | Czas gotowania: 20 min | Łączny czas: 50 min
Składniki
- 1000 g Ziemniaki
- 5 litrów Woda
- 15 g Sól
- 250 g Mąka ziemniaczana
- 1 sztuka Jajko
- 400 g Kurki
- 100 g Cebula
- 50 g Masło
- 250 ml Śmietanka 30%
- 2 g Pieprz czarny
- 1 pęczek Świeża natka pietruszki
Przygotowanie
- W garnku ugotuj 1000 g ziemniaków używając 2 litrów wody oraz 5 g soli, następnie odcedź je, przeciśnij przez praskę i odstaw do wystudzenia.
- Do ostudzonych 1000 g ziemniaków dodaj 250 g mąki ziemniaczanej oraz 1 sztukę jajka i wyrób dłońmi gładkie, elastyczne ciasto.
- Podziel masę na równe porcje, z których uformuj kluski, robiąc w każdej charakterystyczne wgłębienie.
- Oczyść z zabrudzeń 400 g kurek, a 100 g cebuli obierz i drobno posiekaj nożem na desce.
- Na patelni roztop 50 g masła, dodaj 100 g posiekanej cebuli, a gdy się zeszkli, dorzuć 400 g oczyszczonych kurek i podsmażaj całość przez 10 minut.
- Na patelnię z warzywami dolej 250 ml śmietanki 30%, wsyp 5 g soli oraz 2 g pieprzu czarnego i gotuj powstały sos na małym ogniu przez 5 minut.
- W szerokim garnku zagotuj 3 litry wody z dodatkiem 5 g soli, po czym wrzucaj przygotowane kluski śląskie, gotując je przez 2 minuty od wypłynięcia.
- Przełóż ugotowane kluski do gorącego sosu, dodaj 1 pęczek posiekanej świeżej natki pietruszki i dokładnie wymieszaj całe danie przed podaniem.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 739.0 kcal
- Białko: 10.2 g
- Tłuszcz: 31.0 g
- Węglowodany: 108.0 g