Domowa zupa kalafiorowa z młodymi ziemniakami i koperkiem
Odkryj smak dzieciństwa z naszą najlepszą domową zupą kalafiorową! Delikatny bulion, młody kalafior, świeże ziemniaczki i aromatyczny koperek na pyszny obiad.
Porcje: 4 | Obiad | Czas przygotowania: 15 min | Czas gotowania: 30 min | Łączny czas: 45 min
Składniki
- 1 szt cebula
- 150 g marchew
- 50 g korzeń pietruszki
- 30 g masło
- 1.5 l bulion drobiowy lub jarzynowy
- 500 g młode ziemniaki
- 1 szt młody kalafior
- 150 ml śmietana 18%
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczki pieprz czarny
- 1 pęczek świeży koperek
Przygotowanie
- Obierz 1 sztukę cebuli i pokrój ją w kostkę, a następnie 150 g marchwi i 50 g korzenia pietruszki obierz i pokrój w talarki.
- W dużym garnku rozgrzej 30 g masła, dodaj pokrojoną 1 sztukę cebuli, 150 g marchwi oraz 50 g korzenia pietruszki, po czym podsmażaj całość przez 5 minut.
- Wlej do garnka z podsmażonymi warzywami 1.5 l bulionu drobiowego lub jarzynowego i doprowadź do wrzenia.
- Dokładnie umyj i pokrój w drobną kostkę 500 g młodych ziemniaków, a 1 sztukę młodego kalafiora oczyść z liści i podziel na nieduże różyczki.
- Do gotującego się 1.5 l bulionu z warzywami dodaj pokrojone 500 g młodych ziemniaków i gotuj zupę pod przykryciem przez około 10 minut na średnim ogniu.
- Po upływie tego czasu dołóż do garnka podzieloną 1 sztukę młodego kalafiora i gotuj całość przez kolejne 10 minut, aż wszystkie jarzyny będą idealnie miękkie.
- Przelej do miseczki 150 ml śmietany 18%, zahartuj ją dodając kilka łyżek gorącego wywaru z garnka, po czym wlej zaprawioną śmietanę z powrotem do zupy, delikatnie mieszając.
- Dopraw zupę dodając 1 łyżeczkę soli oraz 0.5 łyżeczki czarnego pieprzu, zdejmij garnek z palnika i obficie posyp gotowe danie siekając wcześniej 1 pęczek świeżego koperku.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 314.0 kcal
- Białko: 8.7 g
- Tłuszcz: 14.3 g
- Węglowodany: 39.0 g