Wysokobiałkowe leczo z chudym indykiem, młodą cukinią i świeżymi pomidorami
Pyszne, letnie leczo z chudym indykiem, młodą cukinią i świeżymi malinowymi pomidorami. Idealny, wysokobiałkowy obiad jednogarnkowy na gorące letnie dni!
Porcje: 2 | Obiad | Czas przygotowania: 15 min | Czas gotowania: 25 min | Łączny czas: 40 min
Składniki
- 400 g Pierś z indyka (bez skóry)
- 400 g Pomidory malinowe
- 300 g Młoda cukinia
- 200 g Czerwona papryka
- 100 g Cebula
- 10 g Czosnek
- 15 ml Oliwa z oliwek
- 5 g Słodka papryka wędzona (mielona)
- 3 g Sól
- 2 g Pieprz czarny mielony
- 10 g Świeża bazylia
Przygotowanie
- Przygotuj warzywa: umyj i pokrój w paski 200 g czerwonej papryki, posiekaj w kostkę 100 g cebuli, a 10 g czosnku przeciśnij przez praskę.
- Sparz wrzątkiem 400 g pomidorów malinowych, obierz je ze skórki i pokrój w grubą kostkę. Następnie umyj 300 g młodej cukinii i pokrój ją w grube półplasterki.
- Oczyść i pokrój w kostkę 400 g piersi z indyka. Dopraw przygotowane mięso, wcierając w nie 5 g słodkiej papryki wędzonej, 2 g pieprzu czarnego mielonego i 1 g soli.
- W szerokim garnku rozgrzej 15 ml oliwy z oliwek, wrzuć doprawione 400 g piersi z indyka i smaż przez 5 minut ze wszystkich stron. Po tym czasie dodaj do garnka posiekane 100 g cebuli oraz 10 g czosnku, smażąc przez 3 minuty.
- Gdy cebula się zeszkli, dorzuć do naczynia pokrojone 200 g czerwonej papryki oraz 300 g młodej cukinii. Duś całość pod przykryciem przez około 5 minut, aby warzywa lekko zmiękły.
- Na koniec dodaj przygotowane 400 g pomidorów malinowych oraz pozostałe 2 g soli. Zmniejsz ogień i gotuj leczo bez przykrycia przez 10-12 minut, aż płyn częściowo odparuje, a sos naturalnie zgęstnieje.
- Gotowe, gorące danie rozlej na porcje do głębokich talerzy i udekoruj z wierzchu, posypując całość 10 g świeżej bazylii.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 414.0 kcal
- Białko: 54.0 g
- Tłuszcz: 11.5 g
- Węglowodany: 26.1 g