Klasyczna lasagne bolognese z sosem beszamelowym i mozzarellą
Tradycyjna włoska lasagne z duszonym sosem mięsnym, kremowym beszamelem i ciągnącą mozzarellą. Idealny oraz sycący obiad dla całej rodziny na wiosenne dni.
Porcje: 6 | Obiad | Czas przygotowania: 30 min | Czas gotowania: 90 min | Łączny czas: 120 min
Składniki
- 250 g Makaron lasagne
- 500 g Mięso mielone wołowo-wieprzowe
- 1 sztuka Cebula
- 2 ząbki Czosnek
- 1 sztuka Marchew
- 1 łodyga Seler naciowy
- 2 łyżki Oliwa z oliwek
- 500 ml Przecier pomidorowy
- 100 ml Wino czerwone wytrawne
- 50 g Masło
- 50 g Mąka pszenna
- 500 ml Mleko
- 0.5 łyżeczki Gałka muszkatołowa mielona
- 200 g Ser mozzarella
- 50 g Ser parmezan
- 2 łyżeczki Sól
- 1 łyżeczka Pieprz czarny mielony
- 1 łyżeczka Oregano suszone
Przygotowanie
- Posiekaj drobno 1 sztukę cebuli, 2 ząbki czosnku, 1 sztukę marchwi oraz 1 łodygę selera naciowego.
- Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni i podsmaż posiekane warzywa przez około 5 minut, aż zmiękną.
- Dodaj 500 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego i smaż przez około 8 minut, aż mięso dobrze się zrumieni.
- Wlej 100 ml czerwonego wina wytrawnego do mięsa i gotuj przez 3 minuty, aż alkohol całkowicie odparuje.
- Wlej 500 ml przecieru pomidorowego, dodaj 1 łyżeczkę soli, 0.5 łyżeczki czarnego pieprzu i 1 łyżeczkę suszonego oregano.
- Gotuj sos bolognese na małym ogniu pod przykryciem przez minimum 40 minut, co jakiś czas mieszając.
- W średnim garnku rozpuść 50 g masła, a następnie dodaj 50 g mąki pszennej, energicznie mieszając przez 2 minuty.
- Powoli wlewaj 500 ml mleka do zasmażki, ciągle mieszając trzepaczką, aż sos beszamelowy zgęstnieje i stanie się gładki.
- Dopraw beszamel 1 łyżeczką soli, 0.5 łyżeczki czarnego pieprzu i 0.5 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej.
- Na dnie naczynia żaroodpornego rozsmaruj cienką warstwę sosu bolognese i przykryj ją płatami z 250 g makaronu lasagne.
- Na makaron nałóż warstwę sosu bolognese, następnie porcję beszamelu, i powtarzaj ten proces do zużycia składników, kończąc warstwą beszamelu na wierzchu.
- Posyp wierzch zapiekanki, używając 200 g startego sera mozzarella oraz 50 g startego sera parmezan.
- Piecz lasagne w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 40 minut, aż wierzch będzie złocisty i chrupiący.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 694.0 kcal
- Białko: 33.9 g
- Tłuszcz: 38.3 g
- Węglowodany: 50.1 g