Domowe pierogi z truskawkami i gęstą kwaśną śmietaną
Poczuj smak dzieciństwa z przepisem na idealne, domowe pierogi z soczystymi truskawkami. Elastyczne ciasto i kwaśna śmietana to kwintesencja wiosny na obiad!
Porcje: 4 | Obiad | Czas przygotowania: 40 min | Czas gotowania: 15 min | Łączny czas: 55 min
Składniki
- 500 g Mąka pszenna (typ 500)
- 0.5 łyżeczki Sól
- 2 łyżki Olej rzepakowy
- 250 ml Wrząca woda
- 600 g Świeże truskawki
- 1 łyżka Mąka ziemniaczana
- 2 łyżki Cukier do farszu
- 3 l Woda
- 1 łyżka Sól do gotowania
- 200 g Gęsta kwaśna śmietana 18%
- 2 łyżki Cukier do posypania
Przygotowanie
- Wsyp 500 g mąki pszennej (typ 500) do dużej miski, dodaj 0.5 łyżeczki soli i wlej 2 łyżki oleju rzepakowego.
- Wlej do miski 250 ml wrzącej wody. Początkowo wymieszaj składniki łyżką, a gdy masa lekko przestygnie, zagnieć ostrożnie dłońmi jednolite, elastyczne ciasto, po czym przykryj je czystą ściereczką.
- Umyj, odszypułkuj i pokrój 600 g świeżych truskawek, po czym wymieszaj je delikatnie z 1 łyżką mąki ziemniaczanej i 2 łyżkami cukru do farszu.
- Rozwałkuj ciasto na cienko, wycinaj kółka szklanką, nałóż na nie przygotowaną mieszankę z truskawek, a następnie starannie zlep brzegi pierogów.
- Wlej do dużego garnka 3 l wody, dodaj 1 łyżkę soli do gotowania i doprowadź całość do wrzenia na średnim ogniu.
- Wrzucaj ulepione pierogi porcjami do wrzącej wody i gotuj przez około 3 minuty od momentu ich wypłynięcia na powierzchnię, po czym wyjmuj łyżką cedzakową.
- Wyłóż ciepłe pierogi na talerze, nałóż na nie równomiernie 200 g gęstej kwaśnej śmietany 18% i oprósz wszystkie porcje 2 łyżkami cukru do posypania przed podaniem.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 675.0 kcal
- Białko: 14.8 g
- Tłuszcz: 15.7 g
- Węglowodany: 118.7 g