Szybkie quesadillas z kurczakiem, czerwoną fasolą i ciągnącym serem
Szukasz pomysłu na wieczór? Przygotuj chrupiące quesadillas z soczystym kurczakiem, czerwoną fasolą, kukurydzą i podwójną porcją roztopionego żółtego sera!
Porcje: 2 | Kolacja | Czas przygotowania: 15 min | Czas gotowania: 15 min | Łączny czas: 30 min
Składniki
- 300 g Pierś z kurczaka
- 2 łyżki Oliwa z oliwek
- 1 łyżka Przyprawa do fajitas
- 1 szczypta Sól
- 1 sztuka Czerwona cebula
- 120 g Czerwona fasola z puszki
- 100 g Kukurydza z puszki
- 150 g Ser cheddar
- 100 g Ser mozzarella
- 1 garść Świeża kolendra
- 4 sztuki Tortille pszenne
Przygotowanie
- Oczyść z błonek i pokrój w drobną kostkę 300 g piersi z kurczaka, po czym natrzyj mięso 1 łyżką przyprawy do fajitas oraz 1 szczyptą soli.
- Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek, wrzuć przyprawione mięso i smaż przez około 6 minut na złoty kolor, po czym przełóż usmażonego kurczaka do miseczki.
- Drobno posiekaj 1 sztukę czerwonej cebuli i podsmaż ją na patelni z pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek, aż stanie się miękka i szklista.
- Do podsmażonej cebuli dodaj odsączone 120 g czerwonej fasoli z puszki oraz odsączone 100 g kukurydzy z puszki, wymieszaj i podgrzewaj całość przez 2 minuty, a potem zdejmij z palnika.
- Zetrzyj na grubych oczkach tarki 150 g sera cheddar oraz 100 g sera mozzarella i dokładnie połącz je ze sobą w misce, po czym posiekaj 1 garść świeżej kolendry.
- Rozłóż na blacie roboczym 4 sztuki tortilli pszennych i posyp połowę każdej z nich połową przygotowanej mieszanki serów.
- Na warstwie serowej ułóż równomiernie usmażonego kurczaka oraz całą podgrzaną mieszankę warzywną z fasolą i kukurydzą.
- Rozprowadź na wierzchu posiekaną kolendrę oraz pozostałą część wymieszanych serów, po czym precyzyjnie złóż tortille na pół.
- Opiekaj przygotowane quesadillas na rozgrzanej, suchej patelni przez około 3 minuty z każdej strony, aż staną się chrupiące, a sery całkowicie się roztopią.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 1258.0 kcal
- Białko: 81.8 g
- Tłuszcz: 62.2 g
- Węglowodany: 89.3 g