Niskowęglowodanowe roladki z kurczaka nadziewane szparagami i mozzarellą
Soczyste roladki z kurczaka kryjące chrupiące zielone szparagi i ciągnącą mozzarellę. Wspaniały wiosenny obiad w wersji niskowęglowodanowej, bez panierki!
Porcje: 2 | Obiad | Czas przygotowania: 15 min | Czas gotowania: 20 min | Łączny czas: 35 min
Składniki
- 400 g Pierś z kurczaka
- 150 g Zielone szparagi
- 100 g Ser mozzarella tarty
- 2 łyżki Oliwa z oliwek
- 15 g Masło
- 1 łyżka Sok z cytryny
- 1 łyżeczka Sól
- 1 łyżeczka Czosnek granulowany
- 0.5 łyżeczki Pieprz czarny mielony
Przygotowanie
- Oczyść i osusz 400 g piersi z kurczaka. Przekrój je wzdłuż na 4 cienkie plastry i delikatnie rozbij tłuczkiem. Dopraw mięso równomiernie z obu stron, używając 1 łyżeczki soli, 0.5 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego oraz 1 łyżeczki czosnku granulowanego.
- Umyj dokładnie 150 g zielonych szparagów i odłam ich twarde, zdrewniałe końcówki. Skrop przygotowane warzywa 1 łyżką soku z cytryny, aby nadać im świeżego aromatu.
- Na doprawionych plastrach mięsa rozłóż równomiernie 100 g tartej mozzarelli oraz skropione sokiem z cytryny 150 g zielonych szparagów. Zwiń mięso ciasno w formę zgrabnych roladek.
- Rozgrzej mocno 2 łyżki oliwy z oliwek oraz 15 g masła na dużej patelni. Obsmaż roladki ze wszystkich stron przez około 5 minut, aż mięso zmieni kolor na lekko złotawy i pory się zamkną.
- Przełóż zrumienione roladki wraz z tłuszczem ze smażenia do naczynia żaroodpornego. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza przez 15 minut, aż ser w pełni się roztopi, a mięso będzie idealnie dopieczone.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 566.0 kcal
- Białko: 60.0 g
- Tłuszcz: 33.1 g
- Węglowodany: 6.0 g