Soczyste kotlety mielone z purée ziemniaczanym i duszonymi buraczkami
Klasyczny polski obiad w najlepszym wydaniu. Chrupiące i soczyste kotlety mielone z maślanym purée oraz duszonymi buraczkami. Pyszny pomysł na domowy posiłek.
Porcje: 4 | Obiad | Czas przygotowania: 20 min | Czas gotowania: 30 min | Łączny czas: 50 min
Składniki
- 800 g Ziemniaki
- 2 łyżeczki Sól
- 1 sztuka Kajzerka
- 200 ml Mleko
- 1 sztuka Cebula
- 3 łyżki Olej rzepakowy
- 500 g Mięso mielone wieprzowe
- 2 ząbki Czosnek
- 1 sztuka Jajko
- 0.5 łyżeczki Pieprz czarny
- 4 łyżki Bułka tarta
- 500 g Buraki ugotowane
- 1 sztuka Jabłko
- 1 sztuka Czerwona cebula
- 65 g Masło
- 1 łyżka Sok z cytryny
- 1 łyżeczka Cukier
Przygotowanie
- Obierz 800 g ziemniaków i ugotuj w wodzie z 1 łyżeczką soli do miękkości, co zajmie około 20 minut.
- W międzyczasie namocz 1 sztukę kajzerki w 100 ml mleka i odstaw na 10 minut, aż bułka całkowicie zmięknie.
- Posiekaj w drobną kostkę 1 sztukę cebuli, a następnie zeszklij ją na patelni używając 1 łyżki oleju rzepakowego.
- Do dużej miski włóż 500 g mięsa mielonego wieprzowego, dodaj zeszkloną cebulę, przeciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku oraz 1 sztukę jajka.
- Odciśnij namoczoną kajzerkę z nadmiaru mleka i dodaj do miski z mięsem, po czym dopraw masę pozostałą 1 łyżeczką soli oraz 0.5 łyżeczki pieprzu czarnego.
- Wyrabiaj masę dłońmi przez około 5 minut, aż składniki się połączą.
- Uformuj 4 równe kotlety i obtocz każdy z nich w 4 łyżkach bułki tartej.
- Rozgrzej 2 łyżki oleju rzepakowego na dużej patelni i smaż kotlety na średnim ogniu po 5-6 minut z każdej strony, aż będą rumiane i usmażone w środku.
- Zetrzyj na tarce o dużych oczkach 500 g ugotowanych buraków oraz 1 sztukę obranego jabłka.
- Posiekaj drobnie 1 sztukę czerwonej cebuli i podsmaż ją w małym garnku rozpuszczając 15 g masła.
- Do garnka z czerwoną cebulą dodaj starte buraki z jabłkiem, 1 łyżkę soku z cytryny oraz 1 łyżeczkę cukru, po czym duś wszystko pod przykryciem przez 10 minut.
- Odcedź ugotowane ziemniaki, dodaj do nich 50 g masła oraz 100 ml mleka i ubij tłuczkiem na gładkie purée.
- Wyłóż na talerze gorące purée ziemniaczane, dodaj porcję duszonych buraczków i ułóż obok usmażone, chrupiące kotlety mielone.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 890.0 kcal
- Białko: 34.0 g
- Tłuszcz: 50.6 g
- Węglowodany: 75.9 g