Puszyste bezglutenowe racuchy z wiosennym rabarbarem na mące ryżowej
Pyszne, bezglutenowe racuchy z mąki ryżowej i rześkim, wiosennym rabarbarem. Idealne, puszyste śniadanie dla osób z celiakią. Prosty przepis na dobry dzień!
Porcje: 2 | Śniadanie | Czas przygotowania: 15 min | Czas gotowania: 15 min | Łączny czas: 30 min
Składniki
- 150 g Mąka ryżowa
- 50 g Skrobia ziemniaczana
- 150 g Rabarbar
- 200 ml Maślanka
- 2 sztuki Jajko
- 30 g Cukier trzcinowy
- 15 g Cukier waniliowy (bezglutenowy)
- 1 łyżeczka Proszek do pieczenia (bezglutenowy)
- 30 ml Olej rzepakowy
- 10 g Cukier puder
- 1 szczypta Sól
Przygotowanie
- Umyj, obierz i pokrój 150 g rabarbaru w drobną kostkę o grubości około pół centymetra.
- W dużej misce ubij 2 sztuki jajek, 30 g cukru trzcinowego, 15 g bezglutenowego cukru waniliowego oraz 1 szczyptę soli na puszystą i jasną masę.
- Do ubitej masy jajecznej wlej 200 ml maślanki w temperaturze pokojowej i delikatnie wymieszaj całość trzepaczką.
- W osobnej misce połącz 150 g mąki ryżowej, 50 g skrobi ziemniaczanej i 1 łyżeczkę bezglutenowego proszku do pieczenia, a następnie wsyp je do mokrej masy i dokładnie wymieszaj na gładkie ciasto.
- Do przygotowanego gładkiego ciasta wrzuć wcześniej pokrojone 150 g rabarbaru i delikatnie wmieszaj je za pomocą łyżki.
- Rozgrzej 30 ml oleju rzepakowego na dużej patelni i nakładaj łyżką równe porcje ciasta, formując okrągłe placuszki.
- Smaż racuchy na średnim ogniu przez około 3 minuty z każdej strony, aż staną się rumiane, złociste i odpowiednio wyrośnięte.
- Usmażone placuszki zdejmij z patelni, odsącz na ręczniku papierowym i przed podaniem posyp równomiernie 10 g cukru pudru.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 719.0 kcal
- Białko: 14.9 g
- Tłuszcz: 21.3 g
- Węglowodany: 117.2 g