Wiosenne pęczotto ze szparagami i pomidorkami na zdrowe ciśnienie
Odkryj aromatyczne, wiosenne pęczotto ze szparagami i pomidorkami! To zdrowy obiad bez dodatku soli, który doskonale wspiera leczenie nadciśnienia tętniczego.
Porcje: 2 | Obiad | Czas przygotowania: 15 min | Czas gotowania: 30 min | Łączny czas: 45 min
Składniki
- 150 g Kasza pęczak
- 600 ml Bulion warzywny (bez dodatku soli)
- 250 g Szparagi zielone
- 150 g Pomidorki koktajlowe
- 2 ząbki Czosnek
- 1 sztuka Cebula szalotka
- 2 łyżki Oliwa z oliwek
- 1 łyżka Sok z cytryny
- 0.5 pęczka Świeża natka pietruszki
- 1 łyżka Płatki drożdżowe nieaktywne
- 0.5 łyżeczki Świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie
- Umyj 250 g zielonych szparagów, odłam ich twarde końcówki, a łodygi pokrój na mniejsze kawałki o długości około 2 centymetrów. Przekrój 150 g pomidorków koktajlowych na połówki.
- Drobno posiekaj 1 sztukę cebuli szalotki oraz przeciśnij przez praskę 2 ząbki czosnku.
- W szerokim garnku lub na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek, a następnie zeszklij na niej posiekaną wcześniej cebulę szalotkę oraz czosnek.
- Wsyp do garnka 150 g kaszy pęczak i smaż przez około 2 minuty, cały czas mieszając, aż ziarenka pokryją się tłuszczem i delikatnie uprażą.
- Do uprażonej kaszy wlej stopniowo 600 ml gorącego bulionu warzywnego bez dodatku soli. Gotuj całość na małym ogniu pod przykryciem przez około 20 minut, co jakiś czas mieszając.
- Gdy kasza wchłonie większość płynu i zacznie robić się miękka, dodaj przygotowane wcześniej szparagi oraz pomidorki koktajlowe. Gotuj wszystko razem przez kolejne 5 minut, aż warzywa będą chrupkie, ale ugotowane.
- Wyłącz ogień pod garnkiem. Wymieszaj gotowe pęczotto z 1 łyżką soku z cytryny, 1 łyżką płatków drożdżowych nieaktywnych oraz 0.5 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
- Przed podaniem posyp danie posiekanym 0.5 pęczka świeżej natki pietruszki.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 441.0 kcal
- Białko: 14.8 g
- Tłuszcz: 11.8 g
- Węglowodany: 72.0 g