Chrupiące placki ziemniaczane z wiosennym twarożkiem i rzodkiewką
Złociste i chrupiące placki ziemniaczane podane z kremowym twarożkiem, świeżą rzodkiewką oraz szczypiorkiem. To idealny, wiosenny obiad dla całej rodziny.
Porcje: 4 | Obiad | Czas przygotowania: 25 min | Czas gotowania: 20 min | Łączny czas: 45 min
Składniki
- 1000 g Ziemniaki
- 1 sztuka Cebula
- 2 ząbek Czosnek
- 1 sztuka Jajko
- 2 łyżka Mąka pszenna
- 1.25 łyżeczka Sól
- 0.5 łyżeczka Pieprz czarny mielony
- 100 ml Olej rzepakowy
- 250 g Twaróg półtłusty
- 3 łyżka Śmietana 18%
- 1 pęczek Rzodkiewka
- 0.5 pęczek Szczypiorek
Przygotowanie
- Obierz 1000 g ziemniaków. Aby placki miały idealną teksturę, zetrzyj połowę na tarce o drobnych oczkach, a resztę na grubych oczkach. Przełóż starte ziemniaki na gęste sitko i odciśnij z nich sok do miski, zachowując skrobię, która osiądzie na dnie.
- Obierz 1 sztukę cebuli oraz 2 ząbki czosnku. Zetrzyj je na drobnych oczkach tarki bezpośrednio do odciśniętej masy ziemniaczanej. Dodaj odzyskaną z dna miski skrobię.
- Do warzyw wbij 1 jajko, a następnie wsyp 2 łyżki mąki pszennej, 1 łyżeczkę soli i 0.5 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego. Wymieszaj wszystko dokładnie dłonią lub dużą łyżką na jednolitą masę.
- Przygotuj wiosenny dodatek: w średniej misce rozgnieć widelcem 250 g twarogu półtłustego. Dołóż 3 łyżki śmietany 18% i połącz składniki, rozcierając na gładki serek.
- Umyj 1 pęczek rzodkiewki oraz 0.5 pęczka szczypiorku. Pokrój rzodkiewkę w drobną kostkę, a szczypiorek drobno posiekaj. Wrzuć rozdrobnione warzywa do twarogu, wsyp pozostałe 0.25 łyżeczki soli i dobrze wymieszaj.
- Na dużej patelni mocno rozgrzej 100 ml oleju rzepakowego. Nakładaj porcje masy ziemniaczanej, formując płaskie placuszki. Smaż placki na średnim ogniu przez około 3 do 4 minut z każdej strony, aż nabiorą głębokiego, złotego koloru.
- Usmażone placki odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Gorące danie podawaj od razu po usmażeniu, dekorując każdy placek hojną porcją przygotowanego wiosennego twarożku z rzodkiewką.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 584.0 kcal
- Białko: 20.5 g
- Tłuszcz: 31.0 g
- Węglowodany: 57.3 g