Wysokobiałkowa Jajecznica ze Szpinakiem i Pieczarkami
Lekka i pożywna jajecznica idealna na śniadanie w diecie wysokobiałkowej, niskowęglowodanowej, bezglutenowej i bezlaktozowej. UWAGA: Ze względu na schorzenia nerek, potrawa powinna być przygotowana z minimalną ilością soli. Skonsultuj się z lekarzem lub dietetykiem w celu dostosowania przepisu do indywidualnych zaleceń dotyczących spożycia potasu i fosforu.
Porcje: 1 | Śniadanie
Składniki
- 3 szt. jajo ściółkowe
- 5 ml olej rzepakowy
- 0.25 szt. cebula
- 1 ząbek czosnek
- 50 g pieczarka
- 30 g szpinak
- 50 g pomidor
- 1 łyżka posiekanego szczypiorek
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta (opcjonalnie) chili
Przygotowanie
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Pieczarki pokrój w plasterki, a pomidora w kostkę. Opłucz liście szpinaku.
- Na patelni lub w woku rozgrzej olej rzepakowy na średnim ogniu.
- Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez około 2 minuty, aż się zeszkli.
- Wrzuć na patelnię pieczarki i smaż, aż odparuje z nich woda i lekko się zarumienią.
- Dodaj szpinak i pomidora. Smaż jeszcze przez minutę, aż szpinak zwiędnie.
- W misce roztrzep jajka ze szczyptą soli i chili.
- Wlej masę jajeczną na patelnię do warzyw.
- Mieszaj delikatnie, aż jajka zetną się do pożądanej konsystencji.
- Przełóż gotową jajecznicę na talerz i posyp świeżo posiekanym szczypiorkiem.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 364.0 kcal
- Białko: 27.0 g
- Tłuszcz: 24.8 g
- Węglowodany: 10.3 g