Kotlety z Czerwonej Soczewicy z Pestkami Dyni
Aromatyczne i sycące kotlety z czerwonej soczewicy, idealne dla osób z cukrzycą. Mielone pestki dyni zastępują tradycyjną bułkę tartą, obniżając indeks glikemiczny potrawy, a dodatek papryki i czosnku wzbogaca smak.
Porcje: 4 | Obiad
Składniki
- 200 g soczewica czerwona
- 400 ml woda
- 80 g pestka dyni
- 1 szt. papryka czerwona
- 2 szt. ząbek czosnku
- 2 szt. jaja ściółkowe l
- 50 ml olej rzepakowy
- 1 łyżeczka sól himalajska
- 0.5 łyżeczki pieprz czarny mielony
- 1 łyżeczka majeranek
- 0.5 łyżeczki kmin rzymski
Przygotowanie
- Soczewicę czerwoną opłucz dokładnie pod bieżącą wodą używając cedzaka.
- Przełóż soczewicę do garnka, zalej 400 ml wody, doprowadź do wrzenia na płycie grzewczej, a następnie zmniejsz moc i gotuj pod przykryciem około 15 minut, aż wchłonie całą wodę i będzie miękka. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
- W międzyczasie wsyp pestki dyni do misy urządzenia Monsieur Cuisine i zmiel je na mąkę, ustawiając czas na 10 sekund i prędkość na 10.
- Paprykę czerwoną i ząbki czosnku pokrój w drobną kostkę przy użyciu deski do krojenia i noża szefa kuchni.
- Na patelni rozgrzej połowę oleju rzepakowego. Dodaj pokrojoną paprykę i czosnek, smaż na średniej mocy przez około 5-7 minut, aż warzywa zmiękną.
- W dużej misce połącz ugotowaną soczewicę, podsmażone warzywa, zmielone pestki dyni, jaja oraz przyprawy: sól, pieprz, majeranek i kmin rzymski.
- Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż powstanie zwarta masa.
- Zwilżonymi dłońmi formuj z masy niewielkie, okrągłe kotlety.
- Na tej samej patelni rozgrzej pozostały olej i smaż kotlety z obu stron na złoty kolor, po około 4-5 minut na każdą stronę.
- Gotowe kotlety przełóż na talerz. Podawaj jako danie główne.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 454.0 kcal
- Białko: 20.7 g
- Tłuszcz: 24.5 g
- Węglowodany: 39.2 g