Domowe Maki Sushi z Makrelą i Warzywami
Kreatywna wersja klasycznego japońskiego dania, przygotowana z dostępnych składników. Połączenie idealnie przyprawionego ryżu do sushi, makreli w oleju, chrupiącej czerwonej papryki i kwaśnego korniszona, zawinięte w wodorosty nori. Idealne na obiad lub oryginalną kolację.
Porcje: 2 | Obiad
Składniki
- 300 g ryż do sushi
- 350 ml woda
- 40 ml ocet ryżowy
- 20 g cukier
- 5 g sól himalajska
- 4 szt. wodorost nori
- 1 szt. filet z makreli w oleju słonecznikowym puszka
- 1 szt. papryka czerwona
- 50 g korniszon
- 50 ml sos sojowy
Przygotowanie
- Ryż dokładnie wypłucz w zimnej wodzie, aż woda będzie prawie przezroczysta. Użyj do tego cedzaka.
- Przełóż ryż do garnka, zalej 350 ml zimnej wody i zagotuj. Zmniejsz moc grzania do minimum, przykryj garnek i gotuj przez 10-12 minut, aż ryż wchłonie całą wodę. Zdejmij z płyty grzewczej i zostaw pod przykryciem na kolejne 10 minut.
- W małej misce wymieszaj ocet ryżowy, cukier i sól himalajską, aż składniki się rozpuszczą. Możesz lekko podgrzać mieszankę w małym garnku, aby przyspieszyć proces.
- Ugotowany ryż przełóż do dużej, niemetalowej miski. Delikatnie wymieszaj z zaprawą octową, używając drewnianej lub plastikowej łopatki. Odstaw do całkowitego ostygnięcia.
- W międzyczasie przygotuj nadzienie. Odsącz makrelę z oleju. Paprykę czerwoną i korniszony pokrój w długie, cienkie paski (julienne).
- Na desce do krojenia połóż arkusz nori błyszczącą stroną do dołu. Zwilż dłonie wodą, aby ryż się nie kleił, i rozłóż na nori cienką, równomierną warstwę ryżu, pozostawiając około 2 cm wolnego marginesu na górnej krawędzi.
- Wzdłuż dolnej krawędzi ryżu ułóż pasek z makreli, papryki i korniszonów.
- Zacznij ciasno zwijać rolkę od dołu, pomagając sobie palcami dociskać składniki. Gdy dojdziesz do końca, zwilż wodą wolny margines nori, aby skleić rolkę.
- Powtórz proces z pozostałymi arkuszami nori i składnikami.
- Bardzo ostrym, mokrym nożem pokrój każdą rolkę na 6-8 równych kawałków.
- Podawaj sushi z sosem sojowym do maczania.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 826.0 kcal
- Białko: 27.4 g
- Tłuszcz: 14.8 g
- Węglowodany: 140.7 g