Pieczony morszczuk z kaszą bulgur i warzywami
Lekkostrawna i sycąca kolacja, idealna dla osób dbających o linię i kontrolujących poziom cukru. Soczysty filet z morszczuka zapieczony z aromatycznymi warzywami, podany z pełnoziarnistą kaszą bulgur. Posiłek bogaty w białko i błonnik, o kontrolowanej zawartości węglowodanów.
Porcje: 1 | Kolacja
Składniki
- 200 g morszczuk filety mrożone
- 50 g kasza bulgur
- 150 g cukinia
- 100 g papryka czerwona
- 10 ml oliwa z oliwek
- 1 szt. ząbek czosnku
- szczypta sól himalajska
- szczypta pieprz czarny mielony
- 0.5 łyżeczki oregano
- 100 ml woda
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 180°C w trybie góra-dół.
- Kaszę bulgur wsyp do małego garnka, zalej wodą, lekko posól i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 15 minut, aż wchłonie całą wodę. Odstaw na bok.
- W międzyczasie umyj cukinię i paprykę. Paprykę pozbaw gniazda nasiennego. Oba warzywa pokrój w średniej wielkości kostkę. Czosnek obierz i drobno posiekaj.
- W misce wymieszaj pokrojone warzywa z posiekanym czosnkiem, połową oliwy z oliwek, oregano, szczyptą soli i pieprzu.
- Rozmrożony filet z morszczuka osusz ręcznikiem papierowym. Natrzyj go pozostałą oliwą, solą i pieprzem z obu stron.
- Warzywa przełóż do małego naczynia żaroodpornego, tworząc równą warstwę. Na wierzchu ułóż przyprawiony filet ryby.
- Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20-25 minut, aż ryba będzie w pełni upieczona, a warzywa zmiękną.
- Gotowe danie wyjmij z piekarnika. Na talerz wyłóż ugotowaną kaszę bulgur, a obok porcję pieczonej ryby z warzywami.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 496.0 kcal
- Białko: 44.3 g
- Tłuszcz: 13.7 g
- Węglowodany: 49.7 g