Pieczony morszczuk z gulaszem z czerwonej soczewicy i warzyw
Wysokobiałkowe i sycące danie łączące delikatne filety z morszczuka z aromatycznym gulaszem na bazie czerwonej soczewicy, pomidorów, cukinii i papryki. Całość dania jest precyzyjnie zbilansowana, aby dostarczyć około 100g białka i 80g węglowodanów, idealnie wpisując się w wymagające cele żywieniowe.
Porcje: 2 | Obiad
Składniki
- 400 g morszczuk filety mrożone
- 80 g soczewica czerwona
- 400 g pomidor cały puszka
- 200 g cukinia
- 1 szt. papryka czerwona
- 2 szt. ząbek czosnku
- 20 ml oliwa z oliwek
- 200 ml woda
- do smaku sól himalajska
- do smaku pieprz czarny mielony
- 1 łyżeczka papryka słodka
- 1 łyżeczka oregano
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 180°C. Filety z morszczuka (wcześniej rozmrożone) osusz, dopraw solą i pieprzem, a następnie ułóż w naczyniu żaroodpornym.
- Czerwoną soczewicę przepłucz na cedzaku pod bieżącą wodą.
- Czosnek posiekaj. Cukinię i paprykę czerwoną pokrój w kostkę o boku około 1 cm.
- W średnim garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez chwilę, aż zacznie pachnieć.
- Do garnka dodaj pokrojoną cukinię i paprykę. Smaż przez około 5-7 minut, aż warzywa lekko zmiękną.
- Dodaj przepłukaną soczewicę, pomidory z puszki (rozgnieć je łyżką), wodę, paprykę słodką, oregano, sól i pieprz.
- Całość wymieszaj, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 15-20 minut, aż soczewica będzie miękka, a gulasz zgęstnieje.
- W międzyczasie wstaw naczynie z rybą do nagrzanego piekarnika i piecz przez 15-20 minut, do momentu, aż mięso będzie białe i będzie się łatwo rozpadać.
- Gorący gulasz z soczewicy rozłóż na dwa talerze. Na wierzchu ułóż upieczone filety z morszczuka.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 491.0 kcal
- Białko: 50.3 g
- Tłuszcz: 12.3 g
- Węglowodany: 44.4 g