Keto wegetariańskie pulpety z kalafiora w sosie pomidorowym
Delikatne, bezmięsne pulpety na bazie kalafiora i mąki migdałowej, gotowane na parze w aromatycznym sosie ze świeżych pomidorów. Danie jest zgodne z dietą ketogeniczną, nie zawiera laktozy i jest przygotowane z minimalną ilością soli. Całość wykonana w urządzeniu Thermomix.
Porcje: 2 | Obiad
Składniki
- 500 g Kalafior
- 400 g Pomidory
- 1 szt. Cebula
- 2 ząbki Czosnek
- 20 g Olej rzepakowy
- 1 szt. jajo ściółkowe
- 50 g Mąka migdałowa
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka bazylia
- 1 łyżeczka cebula w proszku
- 1/4 łyżeczki sól
- 1/4 łyżeczki pieprz czarny mielony
Przygotowanie
- Umieść w naczyniu miksującym 500g różyczek kalafiora. Rozdrobnij 5 sek./obr. 5. Przełóż do dużej miski.
- Do naczynia miksującego włóż 1 cebulę, przekrojoną na pół, oraz 2 ząbki czosnku. Rozdrobnij 5 sek./obr. 5.
- Zgarnij składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia. Dodaj 20g oleju rzepakowego. Duś bez miarki 3 min/120°C/obr. 1.
- Połowę uduszonej cebuli z czosnkiem przełóż do miski z rozdrobnionym kalafiorem.
- Do miski z kalafiorem dodaj 1 jajo ściółkowe, 50g mąki migdałowej, 1 łyżeczkę cebuli w proszku, 1 łyżeczkę oregano, 1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego. Wymieszaj masę i uformuj z niej małe kulki. Ułóż je na wkładzie Varoma.
- Do naczynia miksującego, w którym została druga połowa cebuli, dodaj 400g pomidorów, pokrojonych na ćwiartki. Rozdrobnij 10 sek./obr. 6.
- Dodaj 1 łyżeczkę suszonej bazylii i szczyptę pieprzu. Nałóż przystawkę Varoma z pulpetami.
- Gotuj na parze 25 min/Varoma/obr. 2.
- Ostrożnie zdejmij przystawkę Varoma. Sprawdź konsystencję sosu. Jeśli jest zbyt rzadki, gotuj dalej bez miarki 5 min/Varoma/obr. 2, aby go zredukować.
- Podawaj pulpety polane gorącym sosem pomidorowym.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 414.0 kcal
- Białko: 16.7 g
- Tłuszcz: 27.9 g
- Węglowodany: 35.1 g