Wegetariańska keto zapiekanka z kalafiora i brokułów w Thermomix
Kremowa, niskowęglowodanowa zapiekanka z "ryżu" warzywnego z kalafiora i brokułów, w aksamitnym sosie serowo-twarogowym, z chrupiącą posypką z orzechów włoskich. Danie idealne dla diety ketogenicznej i wegetariańskiej, z niską zawartością sodu, odpowiednie przy nadciśnieniu. Przygotowane z maksymalnym wykorzystaniem urządzenia Thermomix.
Porcje: 6 | Obiad
Składniki
- 800 g Kalafior
- 400 g Brokuł
- 150 g Ser żółty Gouda
- 30 g Ser żółty Parmezan
- 50 g orzech włoski
- 1 szt. Cebula
- 10 g Czosnek
- 40 g Masło
- 250 g twaróg garwoliński mix
- 2 szt. Jajka
- 1/4 łyżeczki gałka muszkatołowa
- 1/2 łyżeczki pieprz czarny mielony
- szczypta sól himalajska
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Naczynie żaroodporne wysmaruj 10g masła.
- Do czystego i suchego naczynia miksującego Thermomix włóż pokrojone w kostkę sery Gouda i Parmezan. Rozdrobnij przez 10 sekund na obrotach 8. Przełóż do miski i odstaw.
- Do naczynia miksującego włóż orzechy włoskie. Rozdrobnij przez 3 sekundy na obrotach 5. Przełóż do osobnej miseczki.
- Do naczynia miksującego włóż obraną i przekrojoną na pół cebulę oraz ząbki czosnku. Rozdrobnij przez 5 sekund na obrotach 5.
- Zgarnij składniki ze ścianek naczynia. Dodaj pozostałe 30g masła i duś przez 3 minuty w temperaturze 120°C na obrotach 1.
- Dodaj różyczki kalafiora i brokułu. Rozdrobnij na konsystencję ryżu przez 5-7 sekund na obrotach 4.5.
- Gotuj warzywny "ryż" przez 10 minut w temperaturze 100°C, na obrotach wstecznych, prędkość "łyżka".
- Dodaj rozdrobnione sery (odkładając 2 łyżki na wierzch), twaróg, jajka, gałkę muszkatołową, pieprz i szczyptę soli himalajskiej. Wymieszaj przez 20 sekund na obrotach wstecznych, prędkość 3.
- Przełóż masę do przygotowanego naczynia żaroodpornego i wyrównaj powierzchnię.
- Posyp wierzch zapiekanki odłożonym serem oraz rozdrobnionymi orzechami włoskimi.
- Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 20-25 minut, aż wierzch się zarumieni, a zapiekanka będzie zwarta.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 353.0 kcal
- Białko: 23.7 g
- Tłuszcz: 23.3 g
- Węglowodany: 16.8 g