Keto Wegetariańska Zapiekanka Kalafiorowa z Thermomixa
Kremowa i sycąca zapiekanka z kalafiora w aksamitnym sosie serowym, przygotowana z pomocą urządzenia Thermomix. Idealna propozycja na obiad lub kolację, w pełni zgodna z dietą ketogeniczną, wegetariańską i bezglutenową (odpowiednią dla osób z celiakią).
Porcje: 4 | Obiad
Składniki
- 1000 g Kalafior
- 70 g Cebula
- 10 g Czosnek
- 50 g Masło
- 150 g Ser żółty Cheddar
- 100 g Ser żółty Mozzarella
- 100 g twaróg garwoliński mix
- 1 szt. Jajka
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczki pieprz czarny mielony
- 0.25 łyżeczki gałka muszkatołowa
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 190°C w trybie góra-dół. Przygotuj naczynie żaroodporne.
- Do naczynia miksującego Thermomix włóż 150 g sera żółtego Cheddar i 100 g sera żółtego Mozzarella, pokrojonych w kostkę. Ustaw 10 sek./obr. 8, aby zetrzeć ser. Przełóż do osobnej miski.
- Do czystego naczynia miksującego wlej 500 g wody. Kalafiora podziel na różyczki i umieść w przystawce Varoma. Zamknij Varomę i ustaw 15 min/Varoma/obr. 1.
- Ostrożnie zdejmij przystawkę Varoma. Wylej wodę z naczynia miksującego. Przełóż ugotowanego kalafiora do przygotowanego naczynia żaroodpornego.
- Do suchego naczynia miksującego włóż 70 g cebuli pokrojonej na ćwiartki oraz 10 g czosnku. Rozdrobnij ustawiając 5 sek./obr. 5. Zgarnij składniki ze ścianek na dno naczynia.
- Dodaj 50 g masła. Ustaw 3 min/120°C/obr. 1, aby zeszklić cebulę.
- Dodaj 100 g twarogu, 1 jajko, 2/3 startego wcześniej sera, 1 łyżeczkę soli, 0.5 łyżeczki pieprzu i 0.25 łyżeczki gałki muszkatołowej. Wymieszaj ustawiając 20 sek./obr. 4, aby stworzyć gładki sos.
- Gotowym sosem serowym polej równomiernie kalafiora w naczyniu żaroodpornym.
- Posyp wierzch zapiekanki pozostałą częścią sera.
- Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20-25 minut w 190°C, aż ser na wierzchu się roztopi i nabierze złotego koloru.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 446.0 kcal
- Białko: 26.6 g
- Tłuszcz: 31.6 g
- Węglowodany: 17.1 g