Keto Wegetariańska Frittata Szpinakowa z Twarogiem i Orzechami
Bogata w żelazo, wegetariańska i ketogeniczna frittata, idealna jako sycący obiad. Połączenie świeżego szpinaku, kremowego twarogu i chrupiących orzechów włoskich, przygotowane z łatwością w urządzeniu Thermomix i zapieczone w piekarniku. Dodatek soku z cytryny wspomaga wchłanianie żelaza.
Porcje: 3 | Obiad
Składniki
- 50 g Ser żółty Parmezan
- 50 g orzech włoski
- 1 szt. Cebula
- 10 g Czosnek
- 30 g Masło
- 400 g Szpinak
- 6 szt. jajo ściółkowe
- 200 g twaróg garwoliński mix
- 0.5 szt. cytryna
- 0.5 łyżeczki sól
- 0.25 łyżeczki pieprz czarny mielony
- 1 szczypta gałka muszkatołowa
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C w trybie góra-dół. Przygotuj naczynie żaroodporne (ok. 20x20 cm), smarując je częścią masła.
- Do czystego i suchego naczynia miksującego Thermomix włóż Ser żółty Parmezan pokrojony w kostkę oraz orzech włoski. Rozdrobnić 10 sek/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia i odstawić.
- Do naczynia miksującego włóż Cebulę przekrojoną na pół i ząbki Czosnku. Rozdrobnić 5 sek/obr. 5. Zgarnąć kopystką składniki ze ścianek na dno naczynia miksującego.
- Dodaj Masło. Ustaw Thermomix i duś 3 min/120°C/obr. 1.
- Dodaj Szpinak. Jeśli jest go dużo, dodawaj partiami przez otwór w pokrywie. Ustaw Thermomix i duś 5 min/100°C/obr. 1.
- Po zakończeniu gotowania, w razie potrzeby odcedź szpinak z nadmiaru płynu używając koszyczka.
- Do naczynia miksującego z podsmażonym szpinakiem dodaj jajo ściółkowe, twaróg garwoliński mix, połowę mieszanki parmezanu z orzechami, sok wyciśnięty z połówki cytryny, sól, pieprz czarny mielony i gałkę muszkatołową.
- Ustaw Thermomix i wymieszaj całość przez 20 sek/obr. 4.
- Masę przelej do przygotowanego wcześniej naczynia żaroodpornego. Wierzch posyp pozostałą mieszanką parmezanu i orzechów.
- Wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 20-25 minut, aż masa będzie ścięta, a wierzch apetycznie zarumieniony.
- Podawaj na ciepło, jako samodzielne danie lub z dodatkiem sałat.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 580.0 kcal
- Białko: 36.9 g
- Tłuszcz: 42.3 g
- Węglowodany: 17.8 g