Ketogeniczna zapiekanka twarogowo-kalafiorowa z Thermomix
Wysokobiałkowa i niskowęglowodanowa wegetariańska zapiekanka, idealna dla osób na diecie ketogenicznej i kontrolujących poziom cukru we krwi. Delikatny twaróg, jajka i kalafior tworzą sycącą bazę, a zapieczony parmezan dodaje wyrazistego smaku. Danie przygotowywane z pomocą urządzenia Thermomix.
Porcje: 4 | Obiad
Składniki
- 500 g Kalafior
- 1 szt. Cebula
- 10 g Czosnek
- 200 g pieczarka
- 20 ml Olej rzepakowy
- 500 g twaróg garwoliński mix
- 4 szt. Jajka
- 80 g Ser żółty Parmezan
- do smaku sól
- do smaku pieprz czarny mielony
- 1 szczypta gałka muszkatołowa
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj naczynie żaroodporne, natłuszczając je.
- Do czystego i suchego naczynia miksującego Thermomix włóż Ser żółty Parmezan. Rozdrobnij przez 10 sekund na obrotach 10. Przełóż do osobnej miseczki i odstaw.
- Do naczynia miksującego włóż cebulę przekrojoną na pół i czosnek. Rozdrobnij przez 5 sekund na obrotach 5. Zgarnij składniki ze ścianek naczynia za pomocą kopystki.
- Dodaj olej rzepakowy i pokrojone pieczarki. Duś bez miarki przez 5 minut w temperaturze 120°C, na obrotach 1.
- Dodaj różyczki kalafiora. Rozdrobnij przez 4 sekundy na obrotach 4. Następnie gotuj przez 8 minut w temperaturze 100°C, na obrotach wstecznych 1.
- Odsącz dokładnie ugotowane warzywa na sicie lub w koszyczku, aby pozbyć się nadmiaru wody. Naczynie miksujące opłucz i osusz.
- Do naczynia miksującego włóż odsączone warzywa, twaróg garwoliński mix, jajka, połowę startego parmezanu, sól, pieprz i gałkę muszkatołową.
- Wymieszaj wszystkie składniki przez 20 sekund na obrotach wstecznych 3.
- Przełóż masę do przygotowanego naczynia żaroodpornego i wyrównaj powierzchnię.
- Posyp wierzch zapiekanki pozostałym startym parmezanem.
- Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 25-30 minut, aż wierzch się zarumieni, a masa będzie ścięta.
- Wyjmij z piekarnika i odstaw na kilka minut przed podaniem.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 419.0 kcal
- Białko: 41.6 g
- Tłuszcz: 22.3 g
- Węglowodany: 16.3 g