Keto Wegetariańska Zapiekanka Jajeczna Low-FODMAP
Aromatyczna i sycąca zapiekanka jajeczna, idealna dla osób na diecie wegetariańskiej i ketogenicznej. Przygotowana z myślą o wrażliwym układzie pokarmowym (Low-FODMAP), bez użycia cebuli i czosnku, z cukinią, szpinakiem i serem Gouda. Całość przygotowana z pomocą urządzenia Thermomix.
Porcje: 4 | Obiad
Składniki
- 8 szt. Jajka
- 350 g Cukinia
- 200 g Szpinak
- 150 g Ser żółty Gouda
- 2 szt. Pomidory
- 1 szt. Szczypiorek
- 30 g Olej rzepakowy
- do smaku sól
- do smaku pieprz czarny mielony
- 1 łyżeczka oregano
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść naczynie żaroodporne częścią oleju rzepakowego.
- Do czystego i suchego naczynia miksującego Thermomix włóż Ser żółty Gouda pokrojony w kostkę. Rozdrobnij przez 10 sekund na obrotach 8. Przełóż do osobnej miski i odstaw.
- Do naczynia miksującego włóż umytą i pokrojoną na większe kawałki cukinię. Rozdrobnij przez 5 sekund na obrotach 4.
- Dodaj pozostały Olej rzepakowy. Ustaw Thermomix na 5 minut, temperaturę 120°C i obroty 1, aby poddusić cukinię.
- Dodaj umyty szpinak do naczynia miksującego. Ustaw 2 minuty, temperaturę 100°C i obroty 2, aż szpinak zwiędnie.
- Przełóż zawartość naczynia miksującego do przygotowanego naczynia żaroodpornego. Dodaj umyte i pokrojone w kostkę pomidory, delikatnie wymieszaj.
- Do naczynia miksującego wbij jajka, dodaj posiekany szczypiorek, połowę startego sera, sól, pieprz czarny mielony i oregano. Wymieszaj przez 20 sekund na obrotach 4.
- Zalej warzywa w naczyniu żaroodpornym przygotowaną masą jajeczną.
- Posyp wierzch zapiekanki pozostałym startym serem Gouda.
- Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 25-30 minut, aż masa jajeczna się zetnie, a ser apetycznie zarumieni.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 424.0 kcal
- Białko: 28.1 g
- Tłuszcz: 31.5 g
- Węglowodany: 9.2 g