Keto Zapiekanka Twarogowo-Kalafiorowa z Thermomix
Wysokobiałkowa, wegetariańska i ketogeniczna zapiekanka, idealna dla osób dbających o niski poziom węglowodanów i zdrowie kości. Delikatny kalafior, szpinak i pieczarki w kremowym sosie z twarogu i jaj, zapieczone pod pierzynką z sera. Całość przygotowana z łatwością w urządzeniu Thermomix.
Porcje: 4 | Obiad
Składniki
- 400 g Kalafior
- 200 g pieczarka
- 1 szt. Cebula
- 2 ząbki Czosnek
- 150 g Szpinak
- 400 g twaróg garwoliński mix
- 6 szt. jajo ściółkowe
- 150 g Ser żółty Gouda
- 50 g Ser żółty Parmezan
- 30 g Masło
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczki pieprz czarny mielony
- 1 szczypta gałka muszkatołowa
- 1 łyżeczka zioła prowansalskie
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj naczynie żaroodporne (ok. 20x30 cm).
- Do czystego i suchego naczynia miksującego Thermomix włóż Ser żółty Gouda i Ser żółty Parmezan pokrojone w kostkę. Rozdrobnij ustawiając 10 sek./obr. 8. Przełóż do innego naczynia i odstaw.
- Do naczynia miksującego włóż cebulę przekrojoną na pół i ząbki czosnku. Rozdrobnij ustawiając 3 sek./obr. 5. Zgarnij składniki ze ścianek naczynia kopystką.
- Dodaj masło. Podduś ustawiając 3 min/120°C/obr. 1.
- Dodaj różyczki kalafiora i pieczarki pokrojone w ćwiartki. Rozdrobnij ustawiając 5 sek./obr. 4.5. Zgarnij składniki ze ścianek naczynia.
- Gotuj warzywa ustawiając 8 min/100°C/obr. wsteczne 1.
- Dodaj szpinak i gotuj dalej ustawiając 2 min/100°C/obr. wsteczne 1. Po ugotowaniu przełóż warzywa do przygotowanego naczynia żaroodpornego.
- Do naczynia miksującego (nie trzeba myć) włóż twaróg garwoliński mix, jaja ściółkowe, połowę startego sera, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i zioła prowansalskie. Wymieszaj ustawiając 20 sek./obr. 4.
- Przygotowaną masę twarogowo-jajeczną wylej na warzywa w naczyniu żaroodpornym. Delikatnie wymieszaj.
- Posyp wierzch zapiekanki pozostałą częścią startego sera.
- Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 25-30 minut, aż wierzch się zarumieni, a masa będzie ścięta.
- Przed podaniem odstaw zapiekankę na 5-10 minut do lekkiego przestygnięcia.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 551.0 kcal
- Białko: 49.0 g
- Tłuszcz: 34.6 g
- Węglowodany: 17.4 g