Wysokobiałkowa jajecznica z pstrągiem i szczypiorkiem
Aromatyczna, puszysta jajecznica wzbogacona o kawałki delikatnego pstrąga tęczowego. Danie jest zgodne z dietą peskatariańską, bezglutenową, bezlaktozową, niskowęglowodanową i wysokobiałkową. Z uwagi na choroby nerek, użyto minimalnej ilości soli, a składniki dobrano pod kątem niższej zawartości potasu i fosforu.
Porcje: 1 | Śniadanie
Składniki
- 3 szt. jajo ściółkowe
- 100 g pstrąg tęczowy filet
- 30 g cebula
- 5 ml olej rzepakowy
- 10 g szczypiorek
- 15 g cytryna
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta chili
Przygotowanie
- Filet z pstrąga oczyść, usuń skórę (jeśli jest) i pokrój w małą kostkę (ok. 1-2 cm). Skrop sokiem wyciśniętym z cytryny.
- Cebulę i szczypiorek drobno posiekaj.
- W woku lub na patelni rozgrzej olej rzepakowy. Zeszklij posiekaną cebulę na średniej mocy.
- Dodaj na patelnię kawałki pstrąga i smaż przez 2-3 minuty, aż ryba się zetnie i lekko zarumieni. Przesuń rybę na bok patelni.
- W misce roztrzep jajka ze szczyptą soli i chili.
- Wlej masę jajeczną na wolną część patelni. Smaż na małej mocy, delikatnie mieszając, aż jajka zaczną się ścinać, ale pozostaną wilgotne i kremowe.
- Połącz jajka z kawałkami pstrąga i cebulą. Dodaj posiekany szczypiorek, delikatnie wymieszaj i natychmiast zdejmij z ognia.
- Przełóż na talerz i podawaj od razu.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 393.0 kcal
- Białko: 38.8 g
- Tłuszcz: 24.1 g
- Węglowodany: 6.1 g