Keto Wegetariańska Zapiekanka z Kalafiora i Brokułu z Monsieur Cuisine
Aromatyczna i sycąca zapiekanka wegetariańska, idealna dla diety ketogenicznej. Kremowy sos na bazie sera Gouda otula różyczki kalafiora i brokułu, a chrupiąca posypka z orzechów włoskich dodaje tekstury. Danie przygotowane z łatwością w urządzeniu Monsieur Cuisine i zapieczone w piekarniku.
Porcje: 6 | Obiad
Składniki
- 1000 g Kalafior
- 800 g Brokuł
- 1 szt. Cebula
- 20 g Czosnek
- 100 g Masło
- 350 g Ser żółty Gouda
- 60 g orzech włoski
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczki pieprz czarny mielony
- 1 szczypta gałka muszkatołowa
Przygotowanie
- Przygotuj składniki: Kalafior i brokuł umyj i podziel na mniejsze różyczki. Cebulę obierz i przekrój na ćwiartki. Czosnek obierz. Ser żółty Gouda pokrój w kostkę (ok. 2-3 cm). Orzechy włoskie grubo posiekaj.
- W naczyniu miksującym Monsieur Cuisine umieść pokrojony ser. Rozdrabniaj przez 10 sekund przy prędkości 8. Przełóż do osobnej miski.
- Do czystego naczynia miksującego włóż cebulę i czosnek. Rozdrabniaj przez 5 sekund przy prędkości 7.
- Zgarnij składniki ze ścianek naczynia na dno. Dodaj 50g masła. Ustaw program Smażenie (roast), 120°C, czas 3 minuty.
- Do naczynia miksującego wlej 700 ml wody. Zamontuj wkład do gotowania i umieść w nim różyczki kalafiora i brokułu. Zamknij pokrywę z miarką. Gotuj na parze przez 15 minut przy temperaturze 120°C i prędkości 1.
- Ostrożnie wyjmij wkład z warzywami i odstaw. Wylej wodę z naczynia miksującego. Nagrzej piekarnik do 190°C w trybie termoobiegu.
- Do naczynia miksującego włóż pozostałe 50g masła, 300g rozdrobnionego sera, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Ustaw program topienia na 5 minut, przy temperaturze 90°C i prędkości 3, aż powstanie gładki sos.
- Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem. Przełóż do niego ugotowane różyczki kalafiora i brokułu. Zalej wszystko przygotowanym sosem serowym i delikatnie wymieszaj.
- Posyp wierzch zapiekanki pozostałym rozdrobnionym serem (50g) oraz posiekanymi orzechami włoskimi.
- Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i zapiekaj przez około 20-25 minut, aż wierzch się zarumieni i będzie apetycznie bulgotać.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 493.0 kcal
- Białko: 23.7 g
- Tłuszcz: 37.1 g
- Węglowodany: 22.8 g