Wegetariański gulasz z kalafiora i pieczarek z kaszą gryczaną
Aromatyczny, bezglutenowy i niskotłuszczowy gulasz warzywny, idealny dla osób z nadciśnieniem. Danie jest w pełni przygotowywane w urządzeniu Monsieur Cuisine, co zapewnia wygodę i zachowanie pełni smaku warzyw.
Porcje: 4 | Obiad
Składniki
- 200 g kasza gryczana biała
- 1 szt. Cebula
- 10 g Czosnek
- 200 g Marchew
- 100 g Pietruszka korzeń
- 600 g Pomidory
- 500 g Kalafior
- 250 g pieczarka
- 300 g cukinia
- 15 ml Olej rzepakowy
- 1 szt. szczypiorek
- 3 g sól himalajska
- 2 g pieprz czarny mielony
- 5 g papryka słodka
- 3 g kurkuma
- 4 g zioła prowansalskie
- 2 szt. liść laurowy
- 3 szt. ziele angielskie
Przygotowanie
- Do naczynia miksującego wlej 1000 ml wody. Włóż wkład do gotowania, wsyp do niego kaszę gryczaną białą i dodaj niewielką szczyptę soli himalajskiej. Ustaw czas 20 minut, temperaturę 120°C, prędkość 1.
- Po ugotowaniu ostrożnie wyjmij wkład z kaszą, wylej wodę z naczynia i osusz je. Przełóż kaszę do miski i utrzymuj w cieple.
- Do czystego naczynia miksującego włóż obraną cebulę przekrojoną na pół i ząbki czosnku. Rozdrobnij ustawiając czas 5 sekund, prędkość 7.
- Zgarnij składniki ze ścianek na dno naczynia za pomocą kopystki. Dodaj olej rzepakowy. Ustaw program Smażenie, czas 3 minuty, temperatura 120°C.
- Dodaj obraną i pokrojoną w grube kawałki marchew oraz pietruszkę. Rozdrobnij ustawiając czas 8 sekund, prędkość 5.
- Dodaj umyte i pokrojone na ćwiartki pomidory, paprykę słodką, kurkumę, zioła prowansalskie, pieprz czarny mielony, liść laurowy i ziele angielskie. Ustaw program Gotowanie, czas 10 minut, temperatura 100°C, prędkość 1.
- Dodaj umyte różyczki kalafiora, pokrojone w plastry pieczarki i pokrojoną w kostkę cukinię. Dopraw pozostałą solą himalajską. Zamontuj mieszadło. Ustaw program Obroty wsteczne, czas 20 minut, temperatura 100°C, prędkość 1.
- Sprawdź, czy warzywa są odpowiednio miękkie. W razie potrzeby wydłuż czas gotowania o 3-5 minut przy tych samych ustawieniach.
- Gotowy gulasz warzywny podawaj na gorąco z przygotowaną wcześniej kaszą gryczaną. Każdą porcję posyp świeżo posiekanym szczypiorkiem.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 350.0 kcal
- Białko: 15.5 g
- Tłuszcz: 7.0 g
- Węglowodany: 66.5 g