Pieczony łosoś ze szpinakiem i brokułami
Soczysty filet z łososia pieczony na podłożu z bogatego w żelazo szpinaku i brokułów, doprawiony czosnkiem, tymiankiem i sokiem z cytryny. Danie jest zgodne z dietą peskatariańską i niskowęglowodanową. Przygotowane z minimalną ilością soli, aby wspierać kontrolę nadciśnienia, a dodatek witaminy C z cytryny wspomaga wchłanianie żelaza, co jest korzystne przy anemii.
Porcje: 2 | Obiad
Składniki
- 500 g Łosoś świeży
- 300 g Szpinak
- 400 g Brokuł
- 2 ząbki Czosnek
- 0.5 szt. Cytryna
- 2 łyżki Olej rzepakowy
- 1 łyżeczka Tymianek
- 0.5 łyżeczki Pieprz czarny mielony
- szczypta (opcjonalnie, z umiarem) Sól
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Brokuł umyj i podziel na mniejsze różyczki. Szpinak opłucz.
- Czosnek obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
- W małej misce wymieszaj olej rzepakowy, sok wyciśnięty z połówki cytryny, posiekany czosnek, tymianek i pieprz.
- W naczyniu żaroodpornym umieść różyczki brokułu i szpinak. Polej połową przygotowanej marynaty i wymieszaj.
- Filety z łososia osusz ręcznikiem papierowym, ułóż na warzywach i polej pozostałą marynatą. Oprósz solą, jeśli używasz.
- Wstaw naczynie do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 20-25 minut, aż łosoś będzie upieczony, a warzywa miękkie.
- Podawaj natychmiast po przygotowaniu.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 764.0 kcal
- Białko: 60.7 g
- Tłuszcz: 48.1 g
- Węglowodany: 23.3 g