Wegańskie Kotlety Gryczano-Sojowe z Pieczarkami
Aromatyczne, sycące i bogate w białko kotlety roślinne. Idealne jako bezglutenowy i wegański posiłek, bezpieczny również dla kobiet w ciąży. Kasza gryczana, mąka sojowa i orzechy włoskie dostarczają cennego białka, a pieczarki i cebula nadają głębi smaku.
Porcje: 4 | Obiad
Składniki
- 150 g Kasza gryczana biała
- 250 g pieczarka
- 1 szt. Cebula
- 10 g Czosnek
- 50 g Mąka sojowa
- 50 g orzech włoski
- 30 ml Olej rzepakowy
- 5 g sól morska
- 2 g pieprz czarny mielony
- 2 g majeranek
- 2 g pietruszka suszona
Przygotowanie
- Kaszę gryczaną ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu w osolonej wodzie, a następnie odstaw do ostygnięcia.
- Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj. Pieczarki oczyść i pokrój w małą kostkę.
- Na patelni uniwersalnej rozgrzej 15 ml oleju rzepakowego. Zeszklij cebulę, następnie dodaj czosnek i pieczarki. Smaż na średnim ogniu, aż cała woda z pieczarek odparuje. Dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Zdejmij z ognia i wystudź.
- Orzechy włoskie grubo posiekaj za pomocą noża lub blendera ręcznego.
- W dużej misce połącz ostudzoną kaszę gryczaną, podsmażone pieczarki z cebulą, posiekane orzechy, mąkę sojową oraz suszoną pietruszkę.
- Dokładnie wymieszaj masę ręką lub łyżką, aż składniki się połączą. Masa powinna być zwarta i lepka.
- Piekarnik rozgrzej do 180°C. Małą blachę do pieczenia posmaruj pozostałym olejem rzepakowym.
- Zwilżonymi dłońmi formuj niewielkie, okrągłe kotlety i układaj je na przygotowanej blasze, zachowując niewielkie odstępy.
- Piecz przez około 25 minut, obracając kotlety w połowie czasu pieczenia, aż staną się rumiane i zwarte z obu stron.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 361.0 kcal
- Białko: 14.1 g
- Tłuszcz: 19.5 g
- Węglowodany: 38.8 g