Delikatne Roladki z Kurczaka z Ziołami, Ryżem i Warzywami na Parze
Soczyste roladki z piersi kurczaka, faszerowane aromatycznymi ziołami, podane z delikatnymi warzywami gotowanymi na parze i białym ryżem. Potrawa jest wysokobiałkowa, a jednocześnie skomponowana z myślą o diecie niskosodowej i lekkostrawnej (low-FODMAP), odpowiedniej przy schorzeniach nerek i zespole jelita drażliwego.
Porcje: 2 | Obiad
Składniki
- 400 g Pierś z kurczaka
- 100 g Ryż biały
- 200 g Marchew
- 200 g Cukinia
- 1 szt. Szczypiorek
- 15 ml Olej rzepakowy
- 0.5 szt. Cytryna
- 1 łyżeczka pietruszka suszona
- 0.5 łyżeczka tymianek
- do smaku pieprz czarny mielony
- szczypta (opcjonalnie) sól morska
Przygotowanie
- Piekarnik rozgrzej do 180°C.
- Piersi z kurczaka umyj, osusz i oczyść. Każdą pierś przekrój wzdłuż, tworząc dwa cieńsze filety.
- Każdy filet delikatnie rozbij tłuczkiem do mięsa na płat o równej grubości.
- W małej misce wymieszaj olej rzepakowy, drobno posiekany szczypiorek, suszoną pietruszkę, tymianek i odrobinę pieprzu.
- Przygotowaną pastą ziołową posmaruj wewnętrzną stronę każdego płata mięsa.
- Zwiń ciasno filety w roladki i ułóż je w naczyniu żaroodpornym, złączeniem do dołu.
- Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 20-25 minut, aż kurczak będzie w pełni upieczony, a soki klarowne.
- W międzyczasie ugotuj ryż biały zgodnie z instrukcją na opakowaniu, bez dodatku soli.
- Marchew oraz cukinię umyj, obierz w razie potrzeby i pokrój w słupki lub plasterki.
- Przygotowane warzywa umieść w garnku do gotowania na parze i gotuj do miękkości, około 10-15 minut.
- Upieczone roladki wyjmij z piekarnika i odstaw na kilka minut, a następnie pokrój w grube plastry.
- Podawaj roladki z porcją białego ryżu i warzywami na parze. Całość skrop świeżym sokiem z cytryny i, jeśli to absolutnie konieczne, oprósz minimalną ilością soli morskiej.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 641.0 kcal
- Białko: 68.2 g
- Tłuszcz: 15.2 g
- Węglowodany: 55.5 g