Pieczony pstrąg tęczowy z warzywami korzeniowymi i kaszą gryczaną
Soczysty filet z pstrąga zapiekany z aromatyczną mieszanką warzyw korzeniowych. Podany z bezglutenową kaszą gryczaną stanowi pełnowartościowy i zdrowy posiłek. Danie jest przygotowane z minimalną ilością soli, co czyni je odpowiednim dla osób z nadciśnieniem, a pełna obróbka cieplna zapewnia bezpieczeństwo dla kobiet w ciąży i karmiących.
Porcje: 4 | Obiad
Składniki
- 626 g pstrąg tęczowy filet
- 200 g kasza gryczana biała
- 400 g Marchew
- 200 g Pietruszka korzeń
- 200 g Seler korzeń
- 1 szt. Cebula
- 3 ząbki Czosnek
- 1 szt. cytryna
- 3 łyżki Olej rzepakowy
- 1 łyżeczka zioła prowansalskie
- 1 łyżeczka koperek suszony
- 0.5 łyżeczki pieprz czarny mielony
- 0.25 łyżeczki sól
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Warzywa korzeniowe (marchew, pietruszka, seler) obierz i pokrój w grubą kostkę. Cebulę pokrój w piórka, a czosnek drobno posiekaj.
- W dużej misce wymieszaj pokrojone warzywa z olejem rzepakowym, ziołami prowansalskimi, połową pieprzu i szczyptą soli.
- Rozłóż warzywa równomiernie w naczyniu żaroodpornym i wstaw do nagrzanego piekarnika na 25 minut.
- W międzyczasie ugotuj kaszę gryczaną w lekko osolonej wodzie lub bez soli, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Filet z pstrąga opłucz i osusz. Skrop sokiem z połowy cytryny, natrzyj koperkiem i pozostałym pieprzem.
- Po 25 minutach pieczenia, wyjmij naczynie z warzywami z piekarnika. Na wierzchu warzyw ułóż filet z pstrąga, skórą do dołu.
- Na rybie ułóż plasterki wyciśnięte z drugiej połówki cytryny.
- Wstaw naczynie z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 15-20 minut, aż ryba będzie w pełni upieczona i miękka.
- Podawaj gorącego pstrąga z pieczonymi warzywami i ugotowaną kaszą gryczaną.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 549.0 kcal
- Białko: 41.9 g
- Tłuszcz: 17.7 g
- Węglowodany: 62.0 g