Ziołowa Pieczona Pierś z Kurczaka z Ziemniakami i Świeżą Sałatką
Lekkie, aromatyczne i sycące danie, w pełni zgodne z dietą bezlaktozową i protokołem low-FODMAP dla osób z Zespołem Jelita Drażliwego. Soczysty kurczak, chrupiące ziemniaki i orzeźwiająca sałatka tworzą zbilansowany i bezpieczny posiłek.
Porcje: 4 | Obiad
Składniki
- 800 g Pierś z kurczaka
- 1000 g Ziemniaki
- 60 ml Olej rzepakowy
- 400 g Pomidory
- 400 g ogórek szklarniowy
- 80 g miks sałat liściastych
- 0.5 szt. cytryna
- 1 szt. szczypiorek
- 5 g sól
- 3 g pieprz czarny mielony
- 4 g papryka słodka
- 3 g zioła prowansalskie
- 3 g rozmaryn
- 3 g tymianek
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200°C w trybie góra-dół.
- Dokładnie umyj ziemniaki, a następnie pokrój je w ósemki lub grubsze frytki. Nie ma potrzeby ich obierania.
- W dużej misce wymieszaj pokrojone ziemniaki z 45 ml oleju rzepakowego, rozmarynem, tymiankiem oraz połową soli i pieprzu.
- Rozłóż ziemniaki równomiernie na dużej blasze do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika na 20 minut.
- W międzyczasie przygotuj piersi z kurczaka. Każdą pierś natrzyj pozostałą solą, pieprzem, słodką papryką oraz ziołami prowansalskimi.
- Po 20 minutach pieczenia ziemniaków, przesuń je na jedną stronę blachy, a na drugiej ułóż przygotowane piersi z kurczaka.
- Wstaw blachę z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 20-25 minut, aż kurczak będzie w pełni upieczony, a ziemniaki złociste i chrupiące.
- Podczas gdy główne składniki się pieką, przygotuj sałatkę. Umyj i pokrój pomidory oraz ogórka w kostkę. W misce połącz je z miksem sałat.
- Przygotuj dressing: w małej miseczce wymieszaj 15 ml oleju rzepakowego z sokiem wyciśniętym z połówki cytryny. Dopraw szczyptą soli i pieprzu. Drobno posiekaj tylko zielone części szczypiorku i dodaj do dressingu.
- Tuż przed podaniem polej sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj.
- Upieczonego kurczaka i ziemniaki wyjmij z piekarnika. Podawaj natychmiast ze świeżą sałatką.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 606.0 kcal
- Białko: 53.5 g
- Tłuszcz: 20.8 g
- Węglowodany: 55.4 g