Keto-Wegańskie Kotleciki z Kalafiora z Ziołowym Dipem Awokado
Soczyste, bezglutenowe kotleciki na bazie kalafiora i orzechów włoskich, podane z kremowym, odświeżającym dipem z awokado. Idealne danie, które łączy dietę wegańską, ketogeniczną i bezglutenową, wykorzystując wyłącznie dostępne składniki.
Porcje: 2 | Obiad
Składniki
- 400 g Kalafior
- 50 g Orzechy włoskie
- 50 g Cebula
- 15 g Czosnek
- 30 g Mąka migdałowa
- 15 g Nasiona lnu
- 45 ml Olej rzepakowy
- 1 szt. awokado
- 0.5 szt. cytryna
- 10 g szczypiorek
- do smaku sól
- do smaku pieprz czarny mielony
- 1/2 łyżeczki papryka słodka
- 1 łyżeczka pietruszka suszona
Przygotowanie
- W małej misce wymieszaj nasiona lnu z 3 łyżkami wody i odstaw na 10-15 minut, aż mieszanina zgęstnieje, tworząc 'jajko lniane'.
- Kalafiora umyj, podziel na różyczki i ugotuj na parze lub w osolonej wodzie do pełnej miękkości. Bardzo dokładnie odcedź i lekko przestudź.
- W dużej misce umieść ugotowanego kalafiora, orzechy włoskie, pokrojoną w kostkę cebulę oraz 10g czosnku. Zblenduj wszystko za pomocą blendera ręcznego na masę o lekko grudkowatej konsystencji.
- Do masy kalafiorowej dodaj przygotowane 'jajko lniane', mąkę migdałową, sól, pieprz, paprykę słodką i suszoną pietruszkę. Dokładnie wymieszaj.
- Z wilgotnych dłoni formuj niewielkie, okrągłe kotleciki.
- Na patelni uniwersalnej rozgrzej olej rzepakowy. Smaż kotleciki na średnim ogniu po około 4-5 minut z każdej strony, aż będą rumiane i zwarte.
- W czasie smażenia kotlecików przygotuj dip. W misce umieść miąższ z awokado, sok wyciśnięty z połówki cytryny, pozostałe 5g czosnku, posiekany szczypiorek i odrobinę soli oraz pieprzu. Zblenduj wszystko blenderem ręcznym na gładki, kremowy sos.
- Podawaj gorące kotleciki z kalafiora z przygotowanym dipem z awokado.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 690.0 kcal
- Białko: 15.2 g
- Tłuszcz: 61.0 g
- Węglowodany: 33.2 g