Wysokobiałkowa frittata z twarogiem i szpinakiem
Pożywna i bogata w białko zapiekanka jajeczna z twarogiem, świeżym szpinakiem i pieczarkami. Idealna na sycącą kolację, w pełni bezpieczna dla kobiet w ciąży i karmiących piersią, dzięki wykorzystaniu wyłącznie gotowanych składników.
Porcje: 4 | Kolacja
Składniki
- 8 szt. Jajka
- 250 g twaróg garwoliński mix
- 200 g Szpinak
- 200 g pieczarka
- 1 szt. Cebula
- 10 g Czosnek
- 40 g Ser żółty Parmezan
- 30 ml Olej rzepakowy
- do smaku sól
- do smaku pieprz czarny mielony
- 1 szczypta gałka muszkatołowa
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj naczynie żaroodporne, lekko je natłuszczając.
- Na desce do krojenia posiekaj drobno cebulę i czosnek. Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki.
- Na patelni uniwersalnej rozgrzej olej rzepakowy na średniej mocy płyty grzewczej. Zeszklij cebulę, następnie dodaj czosnek i pieczarki. Smaż, aż pieczarki zmiękną i odparuje z nich woda.
- Dodaj na patelnię szpinak partiami. Smaż, mieszając, aż cały szpinak zwiędnie. Zdejmij patelnię z ognia i odstaw do lekkiego przestudzenia.
- W dużej misce roztrzep jajka za pomocą trzepaczki. Dodaj pokruszony twaróg, starty na tarce ser Parmezan, sól, pieprz czarny mielony i gałkę muszkatołową. Dokładnie wymieszaj.
- Dodaj przestudzone warzywa z patelni do masy jajecznej i delikatnie połącz.
- Przelej całą masę do przygotowanego naczynia żaroodpornego.
- Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 25-30 minut, lub do momentu, aż masa jajeczna będzie w pełni ścięta, a wierzch lekko zarumieniony.
- Wyjmij z piekarnika i pozostaw na kilka minut do przestygnięcia przed pokrojeniem i podaniem.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 392.0 kcal
- Białko: 33.3 g
- Tłuszcz: 25.4 g
- Węglowodany: 10.4 g