Pieczona pierś z kurczaka w ziołach z kaszą gryczaną i warzywami korzeniowymi
Soczysta pierś z kurczaka pieczona w aromatycznych ziołach, podana z pełnoziarnistą kaszą gryczaną i kolorowymi, pieczonymi warzywami. To danie jest bogate w białko i przygotowane z minimalną ilością soli, co czyni je idealnym wyborem dla osób z nadciśnieniem tętniczym.
Porcje: 4 | Obiad
Składniki
- 800 g Pierś z kurczaka
- 200 g Kasza gryczana biała
- 400 g Marchew
- 300 g Pietruszka korzeń
- 300 g Seler korzeń
- 1 szt. Cebula
- 3 ząbki Czosnek
- 60 ml Olej rzepakowy
- 2 łyżeczki zioła prowansalskie
- 1 łyżeczka papryka słodka
- 1 łyżeczka tymianek
- 1 łyżeczka rozmaryn
- 0.5 łyżeczki pieprz czarny mielony
- 0.25 łyżeczki sól himalajska
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Warzywa korzeniowe (marchew, pietruszkę, seler) oraz cebulę obierz i pokrój w grubą kostkę. Czosnek obierz, ząbki pozostaw w całości.
- W dużej misce wymieszaj pokrojone warzywa z połową oleju rzepakowego, połową ziół prowansalskich, tymiankiem, rozmarynem i papryką słodką.
- Przełóż warzywa na dużą blachę do pieczenia i rozłóż je równomiernie.
- Piersi z kurczaka oczyść, osusz i natrzyj pozostałym olejem, resztą ziół prowansalskich, pieprzem czarnym mielonym i minimalną ilością soli himalajskiej.
- Ułóż przygotowane piersi z kurczaka na warzywach na blasze.
- Wstaw blachę do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 30-35 minut, aż kurczak będzie w pełni upieczony, a warzywa miękkie i lekko zarumienione.
- W międzyczasie ugotuj kaszę gryczaną w lekko osolonej wodzie (użyj minimalnej ilości soli) zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Po upieczeniu, wyjmij kurczaka z piekarnika i pozwól mu odpocząć przez 5 minut przed pokrojeniem.
- Podawaj pokrojoną w plastry pierś z kurczaka z pieczonymi warzywami i ugotowaną kaszą gryczaną.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 644.0 kcal
- Białko: 57.4 g
- Tłuszcz: 18.6 g
- Węglowodany: 64.6 g