Kremowa Zupa Kalafiorowa z Chrupiącym Boczkiem
Aksamitna i sycąca zupa z kalafiora, idealnie wpisująca się w dietę ketogeniczną. Intensywny smak zawdzięcza podsmażonemu boczku, cebuli i czosnkowi, a kremową konsystencję - zblendowanemu warzywu i dodatkowi masła oraz sera Gouda. Doskonała propozycja na obiad.
Porcje: 2 | Obiad
Składniki
- 500 g Kalafior
- 150 g Boczek wieprzowy
- 1 szt. Cebula
- 10 g Czosnek
- 30 g Masło
- 50 g Ser żółty Gouda
- 1 szt. Szczypiorek
- do smaku sól
- szczypta chili
Przygotowanie
- Boczek wieprzowy pokrój w drobną kostkę. Cebulę i czosnek obierz i posiekaj. Kalafiora podziel na mniejsze różyczki. Ser żółty Gouda zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, a szczypiorek drobno posiekaj.
- W średniej wielkości garnku, na średnim ogniu, podsmaż pokrojony boczek aż stanie się złocisty i chrupiący. Zdejmij boczek z garnka za pomocą łyżki cedzakowej, pozostawiając wytopiony tłuszcz.
- Do tłuszczu w garnku dodaj posiekaną cebulę i smaż do zeszklenia, około 3-4 minuty. Następnie dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć.
- Dodaj do garnka różyczki kalafiora i zalej wodą tak, aby przykryła warzywa (około 700-800 ml). Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 15-20 minut, aż kalafior będzie całkowicie miękki.
- Zdejmij garnek z ognia. Użyj blendera ręcznego, aby zmiksować zupę bezpośrednio w garnku na gładki krem. Możesz też przelać zupę partiami do blendera kielichowego.
- Postaw garnek z powrotem na małym ogniu. Dodaj masło oraz starty ser żółty Gouda. Mieszaj, aż składniki się rozpuszczą i połączą z zupą.
- Dopraw zupę solą i szczyptą chili do smaku. Dokładnie wymieszaj.
- Przelej gorącą zupę do miseczek. Każdą porcję udekoruj chrupiącym boczkiem i posiekanym szczypiorkiem.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 627.0 kcal
- Białko: 19.6 g
- Tłuszcz: 53.5 g
- Węglowodany: 19.9 g