Pieczony pstrąg tęczowy z cytryną i czosnkiem, podany z pieczonymi ziemniakami i brokułami
Delikatny i soczysty filet z pstrąga tęczowego zapiekany z aromatycznym czosnkiem, świeżą cytryną i masłem. Danie serwowane jest z chrupiącymi, złocistymi ziemniakami z piekarnika oraz lekkimi brokułami gotowanymi na parze. Idealna propozycja na zdrowy i kompletny obiad.
Porcje: 2 | Obiad
Składniki
- 626 g pstrąg tęczowy filet
- 800 g Ziemniaki
- 500 g Brokuł
- 50 g Masło
- 1 szt. cytryna
- 4 ząbki Czosnek
- 30 ml Olej rzepakowy
- 1 szt. szczypiorek
- 1 łyżeczka sól
- 1 łyżeczka pietruszka suszona
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200°C w trybie góra-dół.
- Ziemniaki dokładnie umyj, osusz i pokrój w ósemki lub większą kostkę. Nie musisz ich obierać.
- W dużej misce wymieszaj pokrojone ziemniaki z olejem rzepakowym i połową soli.
- Wyłóż ziemniaki jedną warstwą na dużą blachę do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 35-45 minut, aż będą złociste i miękkie w środku, mieszając je w połowie czasu pieczenia.
- W międzyczasie przygotuj pstrąga. Filety opłucz pod zimną wodą i delikatnie osusz ręcznikiem papierowym.
- Czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki. Cytrynę umyj; połowę pokrój w plasterki, a z drugiej połowy wyciśnij sok.
- Naczynie żaroodporne posmaruj odrobiną masła. Ułóż w nim filety skórą do dołu.
- Na wierzchu ryby równomiernie rozłóż plasterki czosnku, kawałki pozostałego masła i plasterki cytryny. Całość skrop sokiem z cytryny, posyp resztą soli i suszoną pietruszką.
- Na około 20 minut przed końcem pieczenia ziemniaków, wstaw naczynie z pstrągiem do piekarnika. Piecz przez 15-20 minut, w zależności od grubości filetów.
- Podczas gdy ryba i ziemniaki się pieką, przygotuj brokuły. Umyj brokuł, podziel go na różyczki.
- Ugotuj różyczki brokuła na parze przez około 5-7 minut, aż osiągną pożądaną miękkość, ale pozostaną lekko chrupiące i zachowają żywy kolor.
- Szczypiorek drobno posiekaj.
- Wyjmij upieczonego pstrąga i ziemniaki z piekarnika.
- Na talerzach ułóż porcję pstrąga, pieczonych ziemniaków i brokułów na parze. Całość posyp świeżo posiekanym szczypiorkiem przed podaniem.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 1128.0 kcal
- Białko: 77.5 g
- Tłuszcz: 53.1 g
- Węglowodany: 90.7 g