Keto Zapiekanka Pasterska z Mięsem Mielonym i Purée z Kalafiora
Soczyste mięso mielone z kurczaka z pieczarkami i pomidorami, przykryte kremowym, bezlaktozowym purée z kalafiora. Idealne danie obiadowe zgodne z dietą ketogeniczną i bezlaktozową.
Porcje: 4 | Obiad
Składniki
- 400 g mięso mielone z nogi kurczaka
- 1000 g Kalafior
- 1 szt. Cebula
- 2 ząbki Czosnek
- 200 g pieczarka
- 2 szt. Pomidory
- 3 łyżki Olej kokosowy
- 1 szt. (tylko żółtko) Jajka
- 1.5 łyżeczki Sól
- 0.5 łyżeczki Chili
- 1 łyżeczka Papryka słodka
- 1 łyżeczka Pietruszka suszona
- 0.25 łyżeczki Gałka muszkatołowa
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 190°C w trybie góra-dół.
- Kalafiora umyj, podziel na mniejsze różyczki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, około 15 minut. Możesz też ugotować go na parze.
- W międzyczasie przygotuj farsz. Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju kokosowego. Cebulę posiekaj w kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę i zeszklij na oleju.
- Dodaj na patelnię mięso mielone. Smaż, rozdrabniając je łopatką, aż straci surowy kolor i się zarumieni.
- Pieczarki umyj i pokrój w plasterki. Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Dodaj warzywa do mięsa.
- Smaż wszystko razem przez około 7-10 minut, aż nadmiar wody z warzyw odparuje. Dopraw farsz solą (ok. 1 łyżeczka), papryką słodką, chili i suszoną pietruszką.
- Gotowy farsz przełóż do naczynia żaroodpornego i równomiernie rozprowadź.
- Miękkiego kalafiora odcedź bardzo dokładnie na sicie. Przełóż do miski, dodaj 1 łyżkę oleju kokosowego, żółtko, resztę soli oraz świeżo startą gałkę muszkatołową.
- Zblenduj całość na gładkie purée za pomocą blendera ręcznego.
- Purée z kalafiora wyłóż równomierną warstwą na farsz mięsny. Wierzch możesz udekorować, tworząc wzorki za pomocą widelca.
- Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20-25 minut, aż wierzch zapiekanki ładnie się zarumieni.
- Wyjmij z piekarnika i odstaw na 5 minut przed podaniem, aby smaki się połączyły.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 401.0 kcal
- Białko: 27.2 g
- Tłuszcz: 26.0 g
- Węglowodany: 20.8 g