Pstrąg na parze z kaszą gryczaną i sosem brokułowo-pieczarkowym w Thermomix
Kompletne, zbilansowane danie przygotowane w całości w jednym urządzeniu. Delikatny pstrąg gotowany na parze, podany z sypką kaszą gryczaną i aksamitnym sosem z brokułów oraz pieczarek.
Porcje: 3
Składniki
- 626 g pstrąg tęczowy filet
- 0.5 szt. cytryna
- 1 szt. Cebula
- 2 ząbki Czosnek
- 30 g Masło
- 250 g pieczarka
- 300 g Brokuł
- 20 g Mąka pszenna
- 250 g mleko
- 150 g Kasza gryczana biała
- 1.5 łyżeczki sól
- 1 łyżeczka pietruszka suszona
- 800 g Woda
Przygotowanie
- Filety pstrąga umyć, osuszyć, skropić sokiem z cytryny i oprószyć 0.5 łyżeczki soli. Ułożyć w naczyniu Varoma i odstawić.
- Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć cebulę pokrojoną w ćwiartki i ząbki czosnku. Rozdrobnić ustawiając: 5 sek./obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia.
- Dodać masło. Poddusić ustawiając: 3 min/120°C/obr. 1.
- Dodać umyte i pokrojone w plastry pieczarki. Dusić bez nałożonej miarki, ustawiając: 5 min/120°C/obroty wsteczne/obr. 1.
- Dodać różyczki brokuła, mąkę pszenną, mleko, 1 łyżeczkę soli i suszoną pietruszkę. Wymieszać ustawiając: 15 sek./obroty wsteczne/obr. 3.
- Do naczynia miksującego włożyć koszyczek. Wsypać do niego opłukaną pod bieżącą wodą kaszę gryczaną.
- Wlać 800 g wody, upewniając się, że nie zakrywa ona całkowicie kaszy.
- Zamknąć naczynie miksujące pokrywą z miarką, nałożyć przystawkę Varoma z przygotowaną rybą. Gotować na parze ustawiając: 20 min/Varoma/obr. 1.
- Po zakończeniu programu ostrożnie zdjąć przystawkę Varoma. Przy pomocy kopystki wyjąć koszyczek z ugotowaną kaszą.
- Aby uzyskać gładki sos, zmiksować zawartość naczynia miksującego ustawiając: 30 sek./obr. stopniowo zwiększane od 4 do 8. Jeśli wolisz sos z wyczuwalnymi kawałkami warzyw, pomiń ten krok.
- Na talerze wyłożyć kaszę gryczaną, na niej ułożyć filet z pstrąga i całość polać obficie przygotowanym sosem brokułowo-pieczarkowym.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 691.0 kcal
- Białko: 59.3 g
- Tłuszcz: 25.9 g
- Węglowodany: 60.4 g