Pieczony pstrąg tęczowy z kaszą gryczaną i duszonymi warzywami
Soczysty i aromatyczny filet z pstrąga pieczony z cytryną i ziołami, podany na sypkiej kaszy gryczanej z dodatkiem duszonych warzyw. To danie jest naturalnie bezglutenowe, wysokobiałkowe i przygotowane z minimalną ilością soli, co czyni je idealnym wyborem dla osób z celiakią i nadciśnieniem.
Porcje: 3
Składniki
- 626 g pstrąg tęczowy filet
- 200 g kasza gryczana biała
- 500 g cukinia
- 2 szt. pomidory
- 1 szt. cebula
- 2 ząbki czosnek
- 1 szt. cytryna
- 3 łyżki Olej rzepakowy
- 1 łyżeczka pietruszka suszona
- 1 łyżeczka papryka słodka
- 0.25 łyżeczki sól
Przygotowanie
- Kaszę gryczaną przepłucz na sicie pod bieżącą wodą. Ugotuj w lekko osolonej wodzie (używając szczypty soli z odmierzonej ilości) zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie miękka i sypka.
- Piekarnik rozgrzej do 190°C. Przygotuj naczynie żaroodporne lub blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Filet z pstrąga opłucz i osusz ręcznikiem papierowym. Ułóż go skórą do dołu w przygotowanym naczyniu.
- Skrop rybę sokiem wyciśniętym z połówki cytryny oraz jedną łyżką oleju rzepakowego. Oprósz suszoną pietruszką i szczyptą soli.
- Drugą połówkę cytryny pokrój w cienkie plastry i ułóż je na wierzchu fileta.
- Wstaw rybę do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 15-20 minut, aż mięso będzie w pełni upieczone i łatwo będzie się rozpadać pod naciskiem widelca.
- W czasie gdy ryba się piecze, przygotuj warzywa. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Cukinię i pomidory pokrój w kostkę.
- Na patelni rozgrzej pozostałe dwie łyżki oleju. Zeszklij cebulę, a następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
- Dodaj na patelnię pokrojoną cukinię i smaż, mieszając, przez około 5 minut, aż zacznie mięknąć.
- Do warzyw dodaj pomidory oraz słodką paprykę. Duś wszystko razem na średnim ogniu przez kolejne 5-7 minut, aż warzywa będą miękkie, a sos lekko zgęstnieje.
- Gotowe danie podawaj od razu. Na talerze wyłóż porcję kaszy gryczanej, na nią duśone warzywa, a na wierzchu ułóż kawałek upieczonego pstrąga.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 718.0 kcal
- Białko: 54.4 g
- Tłuszcz: 29.3 g
- Węglowodany: 63.9 g