Gulasz z karkówki z kaszą gryczaną w Monsieur Cuisine
Aromatyczny i sycący gulasz z karkówki wieprzowej, duszony z warzywami korzeniowymi i podany z sypką kaszą gryczaną. Całość przygotowana w jednym urządzeniu dla maksymalnej wygody.
Porcje: 4
Składniki
- 600 g Karkówka wieprzowa
- 2 szt. Cebula
- 3 ząbki Czosnek
- 200 g Marchew
- 100 g Pietruszka korzeń
- 30 ml Olej rzepakowy
- 1 łyżka Mąka pszenna
- 200 g Kasza gryczana biała
- 900 ml woda
- 1.5 łyżeczki sól
- 1 łyżeczka papryka słodka
- 0.5 łyżeczki papryka ostra
- 2 szt. liść laurowy
- 4 ziarna ziele angielskie
Przygotowanie
- Karkówkę wieprzową umyj, osusz i pokrój w kostkę o boku ok. 2-3 cm. Mięso dopraw 1 łyżeczką soli, papryką słodką i papryką ostrą. Odstaw.
- Do naczynia miksującego włóż obrane i pokrojone na ćwiartki 2 cebule, 3 ząbki czosnku, obraną i pokrojoną na mniejsze kawałki marchew oraz pietruszkę. Zamknij pokrywę z miarką. Ustaw: czas 8 sekund / prędkość 6.
- Zgarnij składniki ze ścianek naczynia za pomocą kopystki. Dodaj olej rzepakowy. Ustaw bez miarki: program Smażenie / czas 4 minuty / temperatura 120°C.
- Do naczynia dodaj przyprawioną karkówkę. Ustaw bez miarki: program Smażenie / czas 8 minut / temperatura 120°C / obroty wsteczne / prędkość 1.
- Dodaj 500 ml wody, 2 liście laurowe, 4 ziarna ziela angielskiego i 1 łyżkę mąki pszennej. Delikatnie wymieszaj kopystką. Gotuj z nałożoną miarką: czas 50 minut / temperatura 100°C / obroty wsteczne / prędkość 1.
- Po ugotowaniu przełóż gulasz do innego naczynia i trzymaj w cieple. Umyj i osusz naczynie miksujące.
- Do czystego naczynia wsyp 200g kaszy gryczanej białej, wlej 400ml wody i dodaj pół łyżeczki soli. Ustaw z nałożoną miarką: czas 15 minut / temperatura 100°C / obroty wsteczne / prędkość 1.
- Po zakończeniu gotowania, pozostaw kaszę w zamkniętym naczyniu miksującym na dodatkowe 5-10 minut, aby wchłonęła resztę płynu i stała się sypka.
- Podawaj gorący gulasz z przygotowaną kaszą gryczaną.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 712.0 kcal
- Białko: 37.3 g
- Tłuszcz: 42.1 g
- Węglowodany: 51.8 g