Pieczony schab w ziołach z warzywami korzeniowymi
Soczysty schab wieprzowy pieczony w jednym naczyniu z bukietem warzyw korzeniowych. Aromatyczny kminek i papryka nadają daniu głębi smaku. Proste, sycące i idealne na rodzinny obiad.
Porcje: 4 | Obiad
Składniki
- 800 g Schab wieprzowy
- 1000 g Ziemniaki
- 400 g Marchew
- 200 g Pietruszka korzeń
- 200 g Seler korzeń
- 2 szt. Cebula
- 4 ząbki Czosnek
- 4 łyżki Olej rzepakowy
- 1.5 łyżeczki sól
- 2 łyżeczki papryka słodka
- 1 łyżeczka kminek
- 2 szt. liść laurowy
- 4 ziarna ziele angielskie
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) lub 200°C (góra-dół).
- Umyj, obierz i pokrój warzywa: ziemniaki, marchew, pietruszkę i seler w grubą kostkę (ok. 2-3 cm). Cebulę pokrój w ósemki.
- W dużej misce wymieszaj pokrojone warzywa z 3 łyżkami oleju rzepakowego, łyżeczką soli i całą słodką papryką.
- Przełóż przyprawione warzywa do dużego naczynia żaroodpornego, tworząc równą warstwę.
- Schab osusz ręcznikiem papierowym. Natrzyj go pozostałą łyżką oleju, resztą soli, roztartym w dłoniach kminkiem oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
- Ułóż przygotowany schab na warstwie warzyw. Pomiędzy warzywa włóż liście laurowe i ziele angielskie.
- Wstaw naczynie do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 70-80 minut, aż mięso będzie w pełni upieczone, a warzywa miękkie i lekko zarumienione.
- Po upieczeniu wyjmij naczynie z piekarnika i odstaw mięso na 10 minut przed krojeniem, aby soki równomiernie się rozłożyły.
- Pokrój schab w plastry o grubości ok. 1,5 cm i podawaj od razu z pieczonymi warzywami.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 726.0 kcal
- Białko: 54.5 g
- Tłuszcz: 26.3 g
- Węglowodany: 72.0 g