Pieczony pstrąg tęczowy z kaszą gryczaną i sałatką z orzechami włoskimi
Aromatyczny i soczysty filet z pstrąga pieczony z cytryną i czosnkiem. To danie jest wysokobiałkowe, naturalnie bezglutenowe i peskatariańskie. Podawane z pożywną kaszą gryczaną oraz chrupiącą sałatką z dodatkiem orzechów włoskich.
Porcje: 2
Składniki
- 626 g pstrąg tęczowy filet
- 150 g kasza gryczana biała
- 1 szt. cytryna
- 3 ząbki czosnek
- 80 g miks sałat liściastych
- 2 szt. pomidory
- 0.5 szt. ogórek szklarniowy
- 50 g orzech włoski
- 3 łyżki Olej rzepakowy
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta chili
- 1 łyżeczka pietruszka suszona
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Kaszę gryczaną przepłucz na sitku, a następnie ugotuj w lekko osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zazwyczaj 15-20 minut).
- Filet z pstrąga umyj i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. Przygotuj naczynie żaroodporne, smarując je jedną łyżką oleju.
- Czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki. Cytrynę umyj, połowę pokrój w plasterki, a z drugiej połowy wyciśnij sok.
- Rybę ułóż w naczyniu skórą do dołu. Skrop ją sokiem z cytryny i dwiema łyżkami oleju, a następnie dopraw solą, szczyptą chili i suszoną pietruszką.
- Na wierzchu ryby równomiernie rozłóż plasterki czosnku i cytryny.
- Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20-25 minut, aż mięso ryby będzie się łatwo rozdzielać widelcem.
- W międzyczasie przygotuj sałatkę: umyj i osusz miks sałat. Pomidory i ogórka pokrój w kostkę. Orzechy włoskie grubo posiekaj.
- W dużej misce wymieszaj sałatę, pomidory, ogórka i posiekane orzechy.
- Upieczonego pstrąga podawaj natychmiast z ugotowaną kaszą gryczaną i świeżo przygotowaną sałatką.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 1141.0 kcal
- Białko: 82.8 g
- Tłuszcz: 63.9 g
- Węglowodany: 69.8 g