Aksamitny krem z kalafiora z chrupiącym boczkiem i pistacjami (Thermomix)
Jedwabiście gładki i rozgrzewający krem z kalafiora i ziemniaków, doprawiony gałką muszkatołową. Chrupiące dodatki w postaci boczku i prażonych pistacji dodają daniu wyrazistości i ciekawej tekstury. Całość przygotowana od początku do końca w urządzeniu Thermomix.
Porcje: 4
Składniki
- 800 g Kalafior
- 200 g Ziemniaki
- 1 szt. Cebula
- 10 g Czosnek
- 30 g Masło
- 100 g Boczek wieprzowy
- 40 g Orzechy pistacjowe
- 200 ml mleko
- 600 ml woda
- 1 łyżeczka sól
- 1 szczypta gałka muszkatołowa
- 1 szczypta chili
Przygotowanie
- Do suchego naczynia miksującego wsypać orzechy pistacjowe. Prażyć bez założonej miarki: 3 min/120°C/obroty wsteczne/obr. 1. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć obraną cebulę przekrojoną na pół i ząbki czosnku. Rozdrobnić: 5 sek/obr. 5. Zgarnąć składniki ze ścianek naczynia kopystką.
- Dodać masło. Poddusić bez założonej miarki: 3 min/120°C/obr. 1.
- Dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz podzielonego na różyczki kalafiora. Wlać wodę i dodać sól.
- Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma. Na wkładzie Varomy ułożyć pokrojony w kostkę boczek wieprzowy. Gotować: 20 min/Varoma/obr. 1.
- Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić chrupiący boczek na bok.
- Do zupy w naczyniu miksującym dodać mleko, szczyptę gałki muszkatołowej i chili. Założyć miarkę na pokrywę i zmiksować, stopniowo zwiększając obroty: 1 min/obr. 4-10.
- Sprawdzić smak i konsystencję, w razie potrzeby doprawić solą.
- Gorący krem przelać do miseczek. Podawać udekorowany chrupiącym boczkiem i uprażonymi pistacjami.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 352.0 kcal
- Białko: 13.5 g
- Tłuszcz: 23.6 g
- Węglowodany: 26.8 g