Gulasz z Łopatki Wieprzowej z Kaszą Gryczaną w Monsieur Cuisine
Aromatyczny i rozgrzewający gulasz z soczystej łopatki wieprzowej, duszony z warzywami korzeniowymi i przyprawami. Danie idealne na chłodniejsze dni, w całości przygotowane przy użyciu robota kuchennego Monsieur Cuisine, podane z pożywną białą kaszą gryczaną.
Porcje: 4
Składniki
- 800 g Łopatka wieprzowa
- 2 szt. Cebula
- 3 ząbki Czosnek
- 200 g Marchew
- 50 ml Olej rzepakowy
- 20 g Mąka pszenna
- 300 g Kasza gryczana biała
- 2 łyżeczki Papryka słodka
- 0.5 łyżeczki Papryka ostra
- 2 szt. Liść laurowy
- 4 ziarna Ziele angielskie
- 1 łyżeczka Sól
Przygotowanie
- Łopatkę wieprzową umyj, osusz i pokrój w kostkę o boku około 2-3 cm.
- Do naczynia miksującego włóż obrane i przekrojone na pół 2 Cebule oraz 3 ząbki Czosnku. Rozdrobnij ustawiając: czas 5 sekund, prędkość 5. Zgarnij składniki ze ścianek naczynia na dno.
- Dodaj 50 ml Oleju rzepakowego. Smaż ustawiając: program Smażenie, czas 3 minuty, temperatura 120°C.
- Do naczynia dodaj 200 g obranej i pokrojonej w grube plastry Marchewki. Ustaw Bieg wsteczny i smaż: program Smażenie, czas 4 minuty, temperatura 120°C.
- Do naczynia dodaj pokrojoną Łopatkę wieprzową, 2 łyżeczki papryki słodkiej, 0.5 łyżeczki papryki ostrej oraz 1 łyżeczkę soli. Ustaw Bieg wsteczny i obsmażaj mięso: program Smażenie, czas 10 minut, temperatura 130°C. W połowie czasu zdejmij miarkę, aby odparować nadmiar płynu.
- Dodaj 20 g Mąki pszennej. Ustaw Bieg wsteczny i wymieszaj: czas 20 sekund, prędkość 2.
- Wlej do naczynia 700 ml gorącej wody (tak, aby przykryła mięso), dodaj 2 Liście laurowe i 4 ziarna Ziela angielskiego. Zamknij pokrywę z miarką.
- Ustaw Bieg wsteczny i gotuj gulasz: czas 60 minut, temperatura 100°C, prędkość 1.
- W międzyczasie ugotuj 300 g Kaszy gryczanej białej w osobnym garnku zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Po zakończeniu gotowania sprawdź, czy mięso jest miękkie. W razie potrzeby wydłuż czas gotowania o kolejne 15-20 minut. Podawaj gorący gulasz z ugotowaną kaszą.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 752.0 kcal
- Białko: 53.5 g
- Tłuszcz: 30.5 g
- Węglowodany: 62.9 g