Bezglutenowe Tosty Kokosowe z Pieczonym Pstrągiem
Kreatywna wersja śniadaniowych tostów, w pełni bezglutenowa i bezlaktozowa. Puszyste placuszki z mąki kokosowej stanowią bazę dla pieczonego pstrąga i świeżych warzyw. Danie jest wysokobiałkowe, niskowęglowodanowe i skomponowane z uwzględnieniem diety niskosodowej, odpowiedniej przy schorzeniach nerek.
Porcje: 2 | Śniadanie
Składniki
- 200 g Pstrąg tęczowy filet
- 4 szt. Jajka
- 50 g Mąka kokosowa
- 10 ml Olej kokosowy
- 40 g Mix sałat
- 100 g Ogórek szklarniowy
- 1 szt. Szczypiorek
- 0.5 szt. Cytryna
- 5 g Proszek do pieczenia
- 1 g Sól
- 1 g Chili
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Filet z pstrąga umyj, osusz, skrop sokiem z połowy cytryny, oprósz szczyptą soli i chili. Piecz przez około 12-15 minut, aż mięso będzie gotowe.
- W międzyczasie przygotuj ciasto na tosty. W misce roztrzep jajka, dodaj mąkę kokosową, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 2 minuty, aby ciasto zgęstniało.
- Na patelni rozgrzej olej kokosowy. Nakładaj porcje ciasta, formując okrągłe placuszki przypominające kromki chleba. Smaż na średnim ogniu po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- Ogórka pokrój w cienkie plasterki, a szczypiorek drobno posiekaj.
- Upieczonego pstrąga delikatnie rozdrobnij widelcem na mniejsze kawałki.
- Na talerzach ułóż kokosowe tosty. Na każdym toście połóż garść miksu sałat, następnie kawałki pieczonego pstrąga i plasterki ogórka.
- Całość posyp posiekanym szczypiorkiem i podawaj natychmiast.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 471.0 kcal
- Białko: 39.6 g
- Tłuszcz: 27.2 g
- Węglowodany: 20.1 g