Faszerowany bakłażan z mielonym kurczakiem i parmezanem
Aromatyczne połówki bakłażana, faszerowane soczystym mięsem mielonym z kurczaka w sosie pomidorowym z ziołami, zapieczone pod chrupiącą pierzynką z sera Parmezan. Danie idealne na sycący i efektowny obiad.
Porcje: 4 | Obiad
Składniki
- 2 szt. bakłażan
- 400 g mięso mielone z kurczaka
- 1 szt. Cebula
- 3 ząbki Czosnek
- 4 szt. Pomidory
- 50 g Ser żółty Parmezan
- 2 łyżki Olej rzepakowy
- 1 łyżeczka sól
- 1 łyżeczka papryka słodka
- 0.5 łyżeczki chili
- 1 łyżeczka pietruszka suszona
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Bakłażany przekrój wzdłuż na pół. Za pomocą łyżki wydrąż miąższ, pozostawiając ścianki o grubości około 1 cm. Miąższ posiekaj w drobną kostkę.
- Wydrążone połówki bakłażanów posól od wewnątrz i odstaw na 15 minut, aby puściły sok.
- W międzyczasie cebulę i czosnek drobno posiekaj. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
- Na dużej patelni rozgrzej olej rzepakowy. Zeszklij posiekaną cebulę, a następnie dodaj czosnek i smaż przez około minutę, aż uwolni aromat.
- Dodaj na patelnię mięso mielone z kurczaka. Smaż, rozdrabniając je łopatką, aż całkowicie zmieni kolor na biały.
- Do mięsa dodaj posiekany miąższ bakłażana oraz pokrojone pomidory. Dopraw solą, słodką papryką, chili i suszoną pietruszką. Dokładnie wymieszaj.
- Duś farsz na średnim ogniu przez około 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje, a miąższ bakłażana zmięknie.
- Połówki bakłażanów opłucz pod bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar soli, i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. Ułóż je w naczyniu żaroodpornym.
- Napełnij połówki bakłażanów przygotowanym farszem, lekko go dociskając.
- Zetrzyj ser Parmezan na tarce o drobnych oczkach i obficie posyp nim wierzch każdego faszerowanego bakłażana.
- Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 25-30 minut, aż bakłażan będzie miękki, a ser na wierzchu apetycznie się zarumieni.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 373.0 kcal
- Białko: 29.4 g
- Tłuszcz: 20.9 g
- Węglowodany: 20.3 g