Dorsz na parze z puree kalafiorowym i szpinakiem (Thermomix)
Delikatny, gotowany na parze dorsz podany na aksamitnym, bezlaktozowym puree z kalafiora, z dodatkiem duszonego czosnkowego szpinaku z pomidorami. Zdrowe, niskowęglowodanowe i peskatariańskie danie w całości przygotowane w urządzeniu Thermomix, idealne dla osób z cukrzycą i nietolerancją laktozy.
Porcje: 2
Składniki
- 500 g Dorsz świeży
- 500 g Kalafior
- 200 g Szpinak
- 200 g Pomidory
- 20 g Czosnek
- 1 szt. Cytryna
- 30 ml Olej rzepakowy
- do smaku Sól
- do smaku Chili
- do smaku Pietruszka suszona
Przygotowanie
- Do naczynia miksującego wlać 500g wody. Włożyć koszyczek, a w nim umieścić 500g kalafiora, podzielonego na różyczki.
- Filety z dorsza umyć, osuszyć, oprószyć solą i chili. Ułożyć na wkładzie Varomy. Połowę cytryny pokroić w plastry i ułożyć na rybie.
- Nałożyć przystawkę Varoma. Ustawić Thermomix na 25 min / Varoma / obr. 1.
- Po zakończeniu gotowania, ostrożnie zdjąć przystawkę Varoma i odstawić rybę w ciepłe miejsce. Wyjąć koszyczek z kalafiorem. Wodę z naczynia miksującego wylać.
- Do suchego naczynia miksującego włożyć ugotowany kalafior, dodać 20ml oleju rzepakowego i szczyptę soli. Zmiksować 30 s / obr. 8, do uzyskania gładkiego puree. Przełożyć do innego naczynia, przykryć.
- Do naczynia miksującego włożyć 20g czosnku. Rozdrobnić 3 s / obr. 8. Zgarnąć kopystką ze ścianek naczynia.
- Dodać pozostałe 10ml oleju rzepakowego. Dusić 3 min / 120°C / obr. 1.
- Dodać 200g pomidorów pokrojonych w kostkę oraz 200g szpinaku. Dusić 5 min / 100°C / obroty wsteczne / obr. "łyżka". Doprawić solą.
- Na talerze wyłożyć porcję puree z kalafiora, na to duszony szpinak z pomidorami, a na wierzch ułożyć filet z dorsza. Całość skropić sokiem z pozostałej połówki cytryny i posypać suszoną pietruszką.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 455.0 kcal
- Białko: 54.0 g
- Tłuszcz: 17.2 g
- Węglowodany: 25.6 g